Kui soovite õhtusöögiks pakkuda ebatavalist roogi, pöörake tähelepanu idamaistele köökidele. Teie traditsioonilist lauda mitmekesistab Aasia stiilis kartulisupp, mis maitseb nagu huvitav kombinatsioon ingveri ja kookospähkli nootidest.
See on vajalik
-
- 400 g kartulit;
- 3 porrulauku;
- 2 suurt porgandit;
- 1 paprika;
- 2 sibulat;
- 300 g rooskapsast;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 tl karri ja jahvatatud ingver;
- sellerijuur;
- oks köömneid;
- 200 g kookospähkli või viljaliha;
- 1 valk;
- 1 spl. piim;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Küpseta köögiviljapuljongit. Pange kooritud ja poolitatud sibul, porgand ja sellerijuur külma veega potti. Kuminaoks annab lisamaitset. Aja vesi keema, soola, lisa paar musta pipratera. Keeda puljongit vähemalt tund, koorides vaht perioodiliselt pilulusikaga maha. Pärast keetmist eemaldage köögiviljad sellest, kurnake vedelik läbipaistvamaks.
2. samm
Valmistage kookospähkli segu. Selleks võtke kookoshelbed või värske kookosmassi ja segage see piimaga. Parim on kasutada segisti. Vahusta valged eraldi vähese kastmesuhkruga. Valage valke ettevaatlikult kookospähkli segusse. Klopi uuesti mikseriga läbi. Peaksite saama suhteliselt homogeense koore, kuhu oleks lisatud paar kookospähkli tilka.
3. samm
Hoolitse köögiviljade eest. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks, mille külg ei ületa 1 cm. Haki sibul ja küüslauk, lõika porru õhukesteks rõngasteks. Haki paprikad ja porgandid ribadeks. Ärge segage köögivilju enne praadimist.
4. samm
Kuumutage pannil taimeõli. Prae selles sibulaid 4-5 minutit. Seejärel lisage küüslauk. Keeda veel 2-3 minutit. Vala kartulid, seejärel porgandid, paprikad. Asetage porrulauk viimaseks. Soola kogu segu ja lisa maitseaineid - jahvatatud ingverijuurt ja karripulbrit. Küpseta toitu keskmisel kuumusel 5 minutit, pidevalt segades.
5. samm
Viige köögiviljasegu kastrulisse. Lisage sinna umbes 300 g kookospähkli segu ja valage liiter eelnevalt valmistatud köögiviljapuljongit. Tükelda rooskapsas ja lisa need supile. Keeda segu vähemalt 20 minutit, aeg-ajalt segades. Serveeri ürtidega kaunistatud. Hea lisandus sellele magusale vürtsikale supile on Jaapani ploomivein, mida soojendatakse toatemperatuuril serveerimisel.
