Shrovetide ajal püüab iga perenaine oma külalistele ja lähedastele meeldida traditsiooniliste pannkookidega. Alates iidsetest aegadest Venemaal oli selle roa valmistamiseks palju retsepte. Küpsetatud pannkooke peetakse kõige maitsvamateks ja rahuldust pakkuvamateks.
See on vajalik
- –Soe piim (470 ml);
- –Kana muna (2 tk);
- –Nisujahu (9 supilusikatäit);
- –Sool ja suhkur maitse järgi;
- –Värsked šampinjonid (120 g);
- –Kõva juust (70 g);
- - sink (120 g);
- –Must pipar maitse järgi;
- - roheline sibul (10 g).
Juhised
Samm 1
Valmistage esmalt tainas. Selleks võtke sügav anum, lisage sinna munad. Vahusta hoolikalt segisti või segistiga. Järgmisena valage ettevaatlikult piim, mis tuleb eelnevalt soojendada. Vala jahu muna ja piimasegusse ning sega tainas uuesti korralikult läbi. Maitsesta soola ja suhkruga. Jätke tainas mõneks ajaks infundeerima.
2. samm
Alustage küpsetistäidise ettevalmistamist. Loputage seened jooksva vee all, lõigake väikesteks tükkideks ja prae pannil taimeõliga, kuni see on pehmenenud umbes 7-10 minutit. Pange seened eraldi kaussi. Tükelda sink õhukeste ribadena, tõsta seentele. Riivi juust peene jaotusega ja lisa massile. Haki sibul peeneks. Segage kõik koostisosad hästi, kuni moodustub homogeenne konsistents. Maitsesta täidis soola ja pipraga.
3. samm
Kuumutage sügav pann pannkookide küpsetamiseks optimaalsele temperatuurile, unustamata selle põhja peekonitükiga. Seda protseduuri tuleb korrata enne iga pannkoogi küpsetamist. Järgmisena kalla pannile väike kogus tainast, lisa kohe paar supilusikatäit täidist ja vala peale veel veidi tainast. Vajutage puidust spaatliga täidis, levitades segu ühtlaselt üle pannkoogi.
4. samm
Kui tunnete, et üks pannkoogi pool on piisavalt küpsenud, tasub pannkook teisele poole keerata. Vajutage spaatliga kergelt pannkoogile ja jätkake küpsetamist umbes 2 minutit.
