Rukola (rukola) on kapsa perekonda kuuluv rohttaim. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda ürti peamiselt salatites ja ka lihatoitude maitseainetes, kuna see on väga rikkaliku ja terava maitsega. Lisaks on rukola leidnud oma rakenduse meditsiinipraktikas.
Rukola on laialt levinud kirbe sinepimaitse ja rikkaliku vitamiinikoostisega taim - see sisaldab B-, C-, E-, beetakaroteeni ja K-vitamiini, mis suurendab vere hüübimist, seetõttu on see vajalik haavade paranemiseks. Lisaks sisaldab rukola mineraale nagu raud, mangaan, fosfor, seleen ja vask. Sellel ürdil on diureetikum, rögalahtistav toime ja seda kasutatakse ka imetavate naiste imetamise stimuleerimiseks. Rukola suurendab hemoglobiinitaset, nii et seda saab kasutada rauavaegusaneemia ravis lisaks.
100 g rukolat sisaldab peaaegu igapäevast K-vitamiini vajadust.
Samuti parandab rukola seedimist, seda kasutatakse gastriidi ja maohaavandi ravis. Tänu seda moodustavatele ainetele aitab see suurendada organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele ja külmetushaigustele, alandab veidi veresuhkru taset, seetõttu on see kasulik diabeeti põdevatele inimestele. Rahvameditsiinis kasutatakse rukolat vähi arengu ennetamiseks, hüpertensiooni ja veenipuudulikkuse vastu võitlemiseks.
Rukola on madala kalorsusega ja stimuleerib ainevahetust, seega on see suurepärane abiline dieediga inimestele. See sisaldab piisavas koguses kiudaineid ja tänu sellele annab täiskõhutunde ning kuna see sisaldab palju vitamiine ja mineraale, aitab see säilitada jõudlust kogu päeva jooksul.
100 g taime sisaldab ainult 25 kcal.
Toiduvalmistamisel kasutatakse nii taime lehti kui ka seemneid. Seemned sisaldavad sinepiõli, mida kasutatakse salatite kastmiseks, ja lehti saab kasutada iseseisva roogana või lisandina. Rukola sobib hästi liha ja köögiviljadega, parandab kalaroogade maitset, seda saab kasutada mitmesuguste kastmete, kodujuustu, pitsa ja võileibade valmistamiseks. Samuti on õli soovitatav vähendatud tugevusega meestele - seda tuleb võtta vähemalt 3 tl. päeva jooksul. Seda ürti on pikka aega kasutatud loodusliku afrodisiaakumina - peate segama 100 g kuivatatud rukolat mee (10 g) ja musta pipraga (10 g), võtma 1 tl. hommikul.
Rukolat võib kasutada ka juuksehoolduses, see mõjub neile tugevdavalt, vähendab juuste väljalangemist ja parandab nende sisemist struktuuri. Selleks valmistatakse taime sinepiõlist mask - 2 tl. õlid tuleks hõõruda peanahasse ja jätta ööseks. Muidugi peate oma pea rätikusse pakkima, et see oleks soe ja padja ei määriks. Lisaks kasutatakse rukolaõli nahahaiguste raviks, probleemse naha hoolduseks, pigeensete laikude ja fremikide valgendamiseks. Selle valmistamiseks 200 gr. 500 ml oliiviõli valatakse purustatud lehtedesse ja infundeeritakse 2 nädalat, seejärel määritakse saadud õli keha ja näo nahale.
Rukola ostmisel peate vaatama lehtede suurust, kuna maitse sõltub ka suurusest - mida suurem leht, seda vähem kibe ja vastupidi. Lehti saate külmkapis hoida veenõus, nii et need püsivad värsked mitu päeva. Neid võib pärast pesemist ja kuivatamist ka külmutada. Kuna rukola on üsna pretensioonitu, saab seda terve aasta aknalaual kasvatada. Sellel taimel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud allergia selle suhtes. Suurtes kogustes ei soovitata rukolat kasutada kõrge happesusega gastriidi, koliidi (soolepõletik) ja rasedate naiste puhul.
