Iga kord, kui läheneb puhkus, mõtlevad naised pidulaua menüü üle. Paljudel inimestel on küsimus sooja roa kohta. Iga perenaine soovib külalisi üllatada millegi erilise ja samas maitsvaga. Dolma - traditsiooniline idamaine roog võib saada selliseks pidulaua "esiletõstmiseks".
See on vajalik
-
- viinamarja lehed;
- liha;
- sibulad;
- tomat;
- petersell
- cilantro ja till;
- riis;
- küüslauk;
- muskaatpähkel;
- sool
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage 40-50 tk. viinamarja lehed. Tehke seda kõige paremini valamus või suures kausis, vahetades vett mitu korda, mitte jooksva vee all. See hoiab lehed puutumata.
2. samm
Valage sügavasse kaussi keeva veega ja lisage sellele värsked viinamarjalehed. Hoidke neid seal 3-5 minutit.
3. samm
Tühjendage vesi, raputage lehtedest liigne vesi.
4. samm
Lõigake iga lehe juurest leherootsude põhi ja koos nendega veenide paksendused.
5. samm
Valmista hakkliha. Selleks keerake 500–600 g sealiha veiseliha või lambalihaga (teie valitud) läbi hakklihamasina.
6. samm
Koori ja lõika väikesteks tükkideks 1-2 sibulat. Prae seda veidi taimeõlis. Koori ja haki peeneks 1-2 küüslauguküünt.
7. samm
Pese peterselli, tilli ja koriandrit. Soovi korral võite lisada piparmündi. Kuivatage ürdid ja haki noaga peeneks või pisar kätega.
8. samm
Peske 1 suur tomat. Eemaldage sellest nahk, valades köögiviljale keeva veega. Lõika väikesteks kuubikuteks.
9. samm
3-4 supilusikatäit küpseta riisi pooleks küpsetamiseks või vala 10-15 minutiks keeva veega üle.
10. samm
Kombineerige kõik ettevalmistatud täidise koostisosad. Sool. Lisa must pipar ja ¼ tl. muskaatpähkel. Vala 1-2 spl. külm vesi. Segage, kuni segu on ühtlane.
11. samm
Asetage leht sileda küljega ülespoole. Pange oma valmistatud viinamarjalehe laiale osale väga vähe täidist (umbes üks magustoit või supilusikatäis). Pange see välja mitte päris servale, vaid nii, et umbes 2 cm jääks.
12. samm
Murra endale kõige lähemal oleva lehe serv veidi hakkliha kohal, nii et see läheks veidi täidise pealmisele pinnale. Pange lehe parem pool, millel pole täidist, keskosa poole nii, et volt oleks täidise lähedal. Samamoodi klappige lehe vasak pool. Seejärel keerake leht "toruga" endast eemale. Peatuge, kui lehe vaba serv on dolma all, surudes selle vastu lauda. Nii et leht ei avane.
13. samm
Murra dolma ühes reas kastrulis ja hauta vähese vee või tomatikastmega.
