Kodus küpsetatud koogi kaunistamine on loominguline ja väljakutsuv protsess. Ilukirjandus ja kujutlusvõime teevad kulinaarse meistriteose tavalisest roogist. Aga mida teha, kui olete tüdinenud koore kaunistamisest, tordil olevad puuviljad ja marjad on liiga argised ning soovite oma peret üllatada? Katke kook mastiksiga - ebatavaline välimus ja meeldiv maitse ei jäta teie lähedasi ükskõikseks.
See on vajalik
-
- Šokolaadimastiksi ja Marshmello suflee jaoks:
- 90 g sufleed;
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 2 supilusikatäit koort;
- 1 spl võid
- 200 g tuhksuhkrut.
- Želatiinipasta:
- 10 g želatiini;
- 50 g vett;
- 375 g tuhksuhkrut;
- 125 g tärklist;
- paar tilka sidrunimahla.
- Valkudega või koore jaoks:
- 4 munavalget;
- 250 g granuleeritud suhkrut;
- 300 g võid.
Juhised
Samm 1
Valmistage mastiks šokolaadi ja Marshmello sufleega. Sulata vesivannil 100 g tumedat šokolaadi. Lisage sellele 90 g sufleed. Kuumutage segu aeg-ajalt segades, kuni suflee hakkab sulama. Lisage 2 spl koort ja 1 spl võid. Segage kõike, kuni saadakse homogeenne mass, eemaldage nõud veevannist ja jahutage selle sisu veidi. Lisage 200 g sõelutud tuhksuhkrut, valades igaüks 1 spl ja segades korralikult. Tulemuseks on elastne tainas, mis on konsistentsilt sarnane plastiliiniga. See ei tohiks käte külge jääda.
2. samm
Želatiinse mastiksi valmistamine on võimalik. Leota 10 g želatiini 50 g külmas vees 20–30 minutit. Seejärel pange nõud želatiiniga veevanni ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Sega 125 g tärklist 375 g tuhksuhkruga. Sõeluge saadud segu. Lisage järk-järgult želatiinile tärklis ja suhkrupulber. Vala sisse mõni tilk sidrunimahla ja sõtku ühtlaseks massiks.
3. samm
Rulli mis tahes retsepti järgi valmistatud mastiks 5 mm paksuseks kihiks. Puista lauale suhkrupulber või tärklis. Kihi läbimõõt peaks olema võrdne koogi läbimõõduga + 2 selle kõrgusest. Kui kavatsete mastiksi servad põhja koogi alla kokku voltida, lisage veel 4 cm.
4. samm
Viige mastiks ettevaatlikult ja kiiresti koogile. Kata see ja tärklise või tuhksuhkruga piserdatud kätega silu koogi ülaosa ettevaatlikult, eemaldades kõik kortsud ja kortsud.
5. samm
Siluge koogi küljed ülevalt alla. Kortsude vältimiseks joondage samal ajal vastasküljed. Lõika mastiks ettevaatlikult koogi kõige põhjas või murra see koore alla.
6. samm
Kaunista saadud kook mastiksi ja martsipani kujukestega ning serveeri.
