Talvel tahad nii palju värskeid, aromaatseid köögivilju. Selleks, et mitte oodata suve ja külma ajal kasulikke vitamiine pidutsema, peate suppide jaoks ette valmistama köögiviljakastme. Seda saab kasutada kapsasupi, hapukurgi ja isegi borši valmistamiseks, lisades peet.
See on vajalik
- - 1 kg porgandeid;
- - 1 kg sibulat;
- - 0,5 kg paprika;
- - 1 kg tomati;
- - 300 g tilli ja peterselli;
- - 800 g soola.
Juhised
Samm 1
Peske kõiki koostisosi korralikult jooksva vee all. Koorige porgandid, koorige sibul, eemaldage paprikast seemned. Valmistatud köögiviljad asetage kuivamiseks suurele rätikule. Lõika valmis köögiviljad võrdseteks kuubikuteks. Seda saate teha kombainiga.
2. samm
Loputage tomatid ja valage üle keeva veega. Seejärel kasta külma vette ja lase veidi istuda. Seejärel eemaldage neilt nahk ja jahvatage. Vaadake värskeid ürte ja loputage korralikult vees, seejärel haki peeneks.
3. samm
Pange kõik köögiviljad sügavasse kaussi, lisage soola ja segage hästi. Seejärel laotage eelnevalt valmistatud steriliseeritud purkidesse. Sulgege purgid tihedalt plast- või metallist kaantega ja hoidke jahedas, valguse kätte pääsemata.
4. samm
Köögiviljade kaste on valmis. Lihtsalt ärge unustage, et peate suppi soolama alles pärast seda, kui kaste on juba pandud, sest see on soolaga.