Kookospähkel on väga kõva kestaga, mille peal saab haamriga lõputult punnitada ja käsi tuimastada, kuid tulemust ei tule. Tegelikult on kookospähkli lõhenemine ja koorimine väga lihtne ning protsess ei nõua füüsilise jõu kasutamist.
Kookospähkli valimisel pöörake tähelepanu kestale: see ei tohiks olla liiga tumedat värvi, pigem helepruun, kestal ei tohiks olla mõlke, pragusid ega hallitusjälgi. Sellisel juhul tuleks erilist tähelepanu pöörata "silmadele". Too vili kõrva juurde ja raputa ettevaatlikult. Kui te ei kuule vedeliku pritsimist koore sees, jätke see kookospähkel riiulile, kuna paberimass on tõenäoliselt liiga sitke, kuiv ja mitte maitsev.
Tervikuna võib kookospähkli külmkapis hoida umbes 2 nädalat. Seda ei tasu kauem hoida, sest pole teada, kui kaua puuviljad ladudes ja poeriiulil veetsid, enne kui need teie külmkappi jõudsid. Kookospähkli kogu säilivusaeg tavapärases küpsusastmes on 3 kuni 4 nädalat.
Enne puuvilja koore avamist võtke väike haamer ja koputage kookospähkli kergelt igast küljest. Võtke nüüd nuga ja proovige oma terava otsaga teha auk ühte kookospähkli "silma". See ei nõua pingutusi, sest üks kolmest "silmast" on kaetud pehme kilega. Nüüd keera puuvili ümber ja nõruta vedelik tassi või kaussi.
Jagage kookos vaimselt kolmeks võrdseks osaks, võtke suur nuga ja koputage selle tagaküljega ettevaatlikult mööda kujuteldavaid jooni, mis eraldab ühe kolmandiku puuviljast "silmade" küljest. Koputage kogu ümbermõõdul ja vajadusel uuesti. Tabas kõvasti, kuigi mitte väga kõvasti. Koor pragunes.
Nüüd eraldage kest paberimassist. Tänu puuvilja esialgsele haamriga koputamisele on seda väga lihtne teha, kest ise eraldub paberimassist, selleks pole peaaegu vaja pingutada.
Nüüd saate kookospähkli viljaliha hakkida või riivida.
