Quesadilla on Mehhiko eelroog, mida serveeritakse kuumalt. Quesadilla aluseks on tortilla, mis on valmistatud maisist või nisujahust. Täidisena kasutatakse väga erinevaid koostisosi, näiteks juustu või omletti koos chorizo vorstidega.
See on vajalik
- Koostisosad 20 tükki:
- Tortillade puhul:
- - jäme nisujahu - 480 g;
- - teelusikatäis soola;
- - või - 3 supilusikatäit;
- - vesi - 125 ml.
- Juustu täitmiseks;
- - 10 tükki juustu (umbes 6 sentimeetrit pikk, 4 sentimeetrit lai, 2 paks);
- Chorizo omleti jaoks:
- - 150 g chorizot;
- - 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
- - pool keskmise suurusega sibulat;
- - 5 muna;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu suurde kaussi, lisa sool, pehmendatud või ja vesi (vett võib olla veidi rohkem või veidi vähem kui retseptis märgitud, kuna selle kogus sõltub jahu tüübist). Sõtku elastne ja läikiv tainas. Kata kauss niiske rätikuga ja pane tainas 30 minutiks kõrvale.
2. samm
Jagage valmis tainas 20 palliks. Asetage iga pall kahe vahatatud paberilehe vahele. Rulli umbes 8-sentimeetrise läbimõõduga lamedad koogid. Prae iga kook kergelt pannil ilma mõlemalt poolt õlita kuldpruuniks, tõsta kõrvale. Muide, kui te ei soovi kooke ise valmistada, saab neid osta igast suuremast poest.
3. samm
Lõika chorizo väikesteks tükkideks. Kuumuta oliiviõli praepannil, prae vorste tasasel tulel 5–7 minutit. Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisage chorizole, prae veel 10 minutit pidevalt segades. Klopi kausis munad näpuotsatäie soolaga lahti ja vala need pannile. Mõne minuti pärast eemaldage omlett tulelt ja laske sellel veidi jahtuda.
4. samm
Pange juust pool koogikestest, teine - chorizoga omlett, murra koogid pooleks ja vajuta veidi, et täidis ühtlaselt jaotuks.
5. samm
Prae koogid mõlemalt poolt eelsoojendatud grillpannil (või tavalisel pannil), serveeri kohe.
