Praetud seakints kuulub roogade hulka, mis võivad pidulauda kaunistada. Liha näeb eriti ilus välja koos erinevate köögiviljadega, mida serveeritakse lisandina.
See on vajalik
- Koostisosad 6-8 inimesele:
- - seafilee filee - 1, 2-1, 4 kg;
- - 4 keskmise suurusega porgandit;
- - 4 pastinaagi juured pole eriti suured;
- - rooskapsas - 300 g;
- - kuiv punane vein - 200 ml;
- - küüslauguküünt;
- - mõned oksad värsket tüümiani;
- - maitse järgi soola ja pipart;
- - oliiviõli.
- Gratiini jaoks:
- - kartul - 1, 2 kg;
- - koor - 700 ml (rasvasisaldus 22%);
- - kõva juust - 50-70 g;
- - või;
- - maitse järgi soola, pipart, muskaatpähklit.
Juhised
Samm 1
See roog nõuab koostisosade marineerimist, nii et hakkame seda küpsetama päev varem. Koorige porgandid ja pastinaak, lõigake samad suured kuubikud. Lõigake Brüsseli kapsastest välja tüved. Pange köögiviljad kaussi, piserdage vähese õli, soola ja pipraga, piserdage tüümiani lehtedega. Sulgeme kausi toidukilega, paneme ööseks külmkappi.
2. samm
Lõika küüslauguküüs pooleks. Hõõruge seljatükid küüslaugu, õli ja pipraga, pakkige see kilesse, lisage mõned tüümianioksad, pange see ööseks külmkappi.
3. samm
Enne küpsetamist soojendage ahi 160 kraadini. Eemaldage tüümianioksad kubemest, soolake liha, praadige kuivas praepannis kaks minutit mõlemalt küljelt, alustades rasvaosast. Pange rasv küpsetusplaadile, asetage köögiviljad ümber, küpsetage 1 tund.
4. samm
Gratiini jaoks koori kartulid ja lõika väga õhukesteks viiludeks. Määri ahjuvorm väikese koguse võiga. Määri kartulid kihiti, maitsestades soola, pipra ja jahvatatud muskaatpähkliga. Vala koor, pane see sealiha alla 35 minutiks. Seejärel täitke gratin riivjuustuga, pange see sealiha kohal olevale tasemele. Küpseta koorikuni.
5. samm
Viige liha köögiviljadega eelsoojendatud tassi, katke fooliumiga. Valage küpsetusplaadile, milles liha praaditi, vein, segage praadimine, saatke küpsetusplaat 10 minutiks ahju.
6. samm
Serveeri liha köögiviljade ja gratiniga, valades sealihale veinikastet.
