Pohla kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel. Lehtedele keedetakse maitsvat teed ja tervendavaid infusioone ning marjadest valmistatakse puuviljajooke, kvassi, kastmeid, hoidiseid, želeed, täidiseid ja palju muud. Pohlade korralik küpsetamine on oluline, et säilitada kõik selles kasulik - C-vitamiin ja karoteen, tanniinid ja pektiinid, orgaanilised happed ja fütontsiidid, mikroelemendid (mangaan, kaalium, kaltsium, fosfor, raud) jne.
See on vajalik
-
- pohlad (värsked või külmutatud) - 1 spl.
- vesi
- suhkur - retsept
- Pohladele, mille õunad on oma mahlas:
- 1 kg pohla
- 0,5 kg õunu
- 1 tass suhkrut
- 2 klaasi vett
- Pohlakastme jaoks:
- 2 spl. värsked või külmutatud pohlad,
- 1 liiter vett
- 1 tass suhkrut
- 1 tl kartulitärklis
- 0,5 klaasi veini (Riesling)
- kaneel
- Puuviljajoogi jaoks:
- 50 g pohli
- 3 tl suhkrut
- 1 klaas vett
- Keetmise ja infusiooni korral:
- kuivatatud lehed või terved taimed
Juhised
Samm 1
Pohl (nii marjad kui lehed) on diureetilise ja desinfitseeriva toimega, seda kasutatakse mitmesuguste haiguste (neerukivid, podagra, reuma, püelonefriit, põiepõletik jne) korral. Pohlamahl kustutab janu, tugevdab jõudu ja suurendab söögiisu. Samuti aktiveerib see antibiootikume ja sulfa ravimeid, eemaldab toksiine ja pärsib mikroobide arengut. Puuviljajook on kasulik ka keha mürgituse korral - koos jõhvikaga võib ja tuleb seda juua nii palju kui võimalik.
2. samm
Talveks saate valmistada looduslikku pohlamahla. Kasutage täiesti küpseid marju, peske ja sorteerige marjad - toorainesse ei tohiks sattuda riknenud ega küpsetatud marju. Valage valmistatud pohl jahutatud keedetud veega (1 kg marjade jaoks - 1 liiter vett) ja laske kaane all jahedas ja pimedas kohas. 10-12 päeva pärast valage mahl emaili kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt. Valage valmistatud mahl purkidesse ja säilitage kuumvalamise või steriliseerimisega.
3. samm
Puuviljajoogi jaoks valage pohlad külma keedetud veega ja keetke. Lisa suhkur ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit. Kurna valmis puuviljajook. Võite teha ka kontsentreeritud puuviljajoogi (topeltkogus marju ja suhkrut sama koguse veega) ning seejärel lahjendada enne joomist maitse järgi keeva veega.
4. samm
Pohlad omas mahlas õuntega. Sorteeri ja pese marjad voolavas vees. Viiluta ja südamik õunad. Valage pohlad külma veega ja keetke 3-5 minutit, visake marjad ära kurn. Pange saadud puuviljajooki õunaviilud ja suhkur, keetke 5-10 minutit. Seejärel lisa pohlamass, sega ja veereta kuumalt purkidesse.
5. samm
Pohla raviomaduste maksimaalne kogus (välja arvatud muidugi värsked marjad ja lehed) sisalduvad leotistes. Kombineeritud pohla, nõgese, kibuvitsa infusioon aitab toime tulla vitamiinipuudusega. Võtke 2 osa pohladest, nõgeselehed - 3 osa, kibuvitsamarjad - 3 osa. Jahvata kõik komponendid ja sega korralikult läbi. Pruulige 4 tl segu klaasi keeva veega, ärge keetke! Nõuda 3-4 tundi ja pingutada. Joo klaasi 3-4 korda päevas.
6. samm
Vitamiinitee. Võtke võrdsetes kogustes - pohlalehed, kibuvitsa-, vaarika- ja sõstralehed. Jahvata ja sega kõik läbi. Pruulige 2 supilusikatäit segu 1 tassi keeva veega, keetke 5-10 minutit madalal kuumusel. Nõuda tihedalt suletud anumas kuni jahutamiseni, kurnata ja lisada maitse järgi suhkrut. Joo 1/2 tassi 2 korda päevas tooniku ja toonikuna.
7. samm
Kuivatatud pohlalehtedest valmistatud jook kergendab liigese reuma, podagra kulgu: valage teelusikatäis lehti 1/2 tassi keeva veega ja mähkige see kokku. Lase tund aega tõmmata, kurna. Võtke 1/2 tassi 3-4 korda päevas.
8. samm
Pohlakaste veiniga. Vala pohladele külm vesi ja keeda pehmeks, seejärel kurna ja hõõru marjad läbi sõela. Tärklise lahustamiseks jätke 1/2 tassi puljongit jahtuma. Saadud püreele lisage puljong, suhkur, kaneel, vein ja keetke 5-7 minutit. Seejärel lisage lahjendatud kartulitärklis ja keetke. Serveeri soojalt või külmalt koos puuvilja-, piima- ja magusate roogadega.
