Pohl on igihaljas taim, mis näeb välja nagu väike põõsas. Pohlamarjad sisaldavad suures koguses vitamiine, mineraale, pektiine. Sellest saadakse suurepärased ettevalmistused talveks, mis täidavad keha kasulike ainete massiga.
Pohlasiirup
Talveks võite pohladest keeta siirupit. Selleks vajate:
- 1 kg marju;
- 3 spl. vesi;
- 300 g suhkrut;
- 3 spl. sidrunhape.
Sorteerige küpsed pohlad, loputage need külmas vees ja viige emailkaussi. Keetke siirup veest, suhkrust ja sidrunimahlast, valage marjad neile ja laske neil mitu tundi tõmmata. Seejärel viige pohlad steriliseeritud purki. Pange siirup keemiseni ja valage see marjale, sulgege anum kaanega. Hoidke siirupit jahedas.
Pohlamoos
Pohlamoosil on meeldiv maitse ja aroom, seda saab kasutada pirukate täidisena, kaunistada sellega omatehtud kooke ja saiakesi. Moosi valmistamiseks vajate:
- 1 kg marju;
- 1,5 kg suhkrut;
- 2 spl. vesi.
Valage pohladele keeva veega ja asetage need mõne minuti pärast sõelale. Pange marjad kastrulisse, valage sinna kuuma vett ja suhkrusiirupit. Keeda moosi 15-20 minutit, eemalda kindlasti nahad.
Pohlamoosis saate lisada paar väikesteks tükkideks lõigatud õunu või pirne.
Leotatud pohl
Teine võimalus pohlad talveks valmistada on leotatud marjade valmistamine. Selline valmistis sobib hästi lihatoitude juurde, seda võib lisada kapsasalatitesse, vinegrettidesse.
Võtke 1 kg marju, sorteerige see välja ja puhastage prahist, loputage hästi ja visake sõelale, nii et vesi oleks klaas. Alates 1 liitrist veest 2 spl. suhkur, 1 tl. sool, näputäis kaneeli ja paar nelgipunga, keetke siirup. Peate seda küpsetama 10 minutit, eemaldades pidevalt vahu.
Seedimise parandamiseks võite valmistada pohlamett. Selleks tuleb küpsed pohlad asetada emaileeritud purki, valada jahedasse keedetud vette ja jätta 2-3 nädalaks.
Pane pohlad purkidesse ja kata kuuma siirupiga. Kata purgid pärgamendiga ja hoia jahedas.
Pohlamarretis
Imeline magustoit, mida saab pakkuda ka linnu- ja liharoogade juurde, on pohlamarretis. See on valmistatud küpsetest marjadest, mis asetatakse emaili kaussi ja keedetakse tulel ilma vett lisamata. Peate küpsetama pohli, kuni see lõhkeb. Pärast seda tuleb saadud vedelik filtreerida läbi marli.
Lisage pohlamahlale sama kogus mett või granuleeritud suhkrut ja keetke, kuni moodustub želee. Valmis želee tuleb asetada steriliseeritud purkidesse ja rullida kaantega kokku. Hoida jahedas.
