Borš on kõigi lemmik, maitsev ja aromaatne roog. Tavaliselt tehakse seda värskete köögiviljadega. Kuid talvel selle maitse nautimiseks võite kohe kaste valmistada.
Köögiviljakastme ettevalmistamine borši jaoks (umbes 8–9 liitrit kastet):
- Valge kapsas ("Kolobok" ja teised sobivad) - 3 kg
- Peet - 1,5 kg
- Porgand - 1 kg
- Tomatid (küpsed, punased) - 1 kg
- Sibul - pool kilo
- Tomatipasta / ketšup - 3 supilusikatäit
- Päevalilleõli - umbes 0,5 liitrit
- Lauasool - 3 supilusikatäit
- Äädikas 70% - 2 tl
Ettevalmistus:
1. Valmistage köögiviljad: peske peet, porgand ja tomat. Koori sibul ja peet.
2. Haki kapsas peeneks. Lõika sibul ja tomat väikesteks kuubikuteks (umbes 0,6x0,6 cm). Riivi peet ja porgand jämeda riiviga (soovi korral võid lõigata väikesteks ribadeks).
3. Valage taimeõli suurde kastrulisse (saate seda kasutada pada).
4. Lisage õlile hakitud köögiviljad, sool ja tomatipasta.
5. Segage köögiviljasegu.
6. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel, sageli segades.
7. Valmistamisaeg - umbes poolteist tundi.
8. Hautamise lõpus lisage köögiviljadele äädikas, segage ja keetke veel veidi.
9. Asetage kuum kaste steriliseeritud purkidesse (võite kasutada purke mahuga 0, 5 või 0, 7 liitrit) ja keerake kokku.
10. Jahutage purke pimedas kohas, kui olete kaaned alla keeranud ja kokku pakkinud.
See kaste säästab palju aega ja võimaldab teil valmistada maitsvat borši, isegi kui teil pole talvel peet ega kapsast käepärast.
