Pohlad on tervislikud ja maitsvad, nii värsked kui ka töödeldud. Sellest saate valmistada moosi, puuviljajooki, marmelaadi või muid toorikute valikuid. Selles vormis hoitakse marja terve talve, seda saab pakkuda koos teega või kasutada pirukate, vahude, kastmete valmistamiseks.
Pohl suhkruga
Väga lihtne koristusviis on pohlade jahvatamine granuleeritud suhkruga. Sel viisil valmistatud marjas säilivad kõik vitamiinid, sest seda ei töödelda kuumtöötlusega.
Sa vajad:
- 1 kg pohlad;
- 1 kg suhkrut.
Kui pohlad tunduvad teile liiga magusad, vähendage suhkrukogust 600 g-ni.
Sorteerige pohlad ja loputage hoolikalt. Kuivatage see rätikul ja viige see läbi lihaveski. Marju saab jahvatada ka köögikombainis. Viige pohlamarjapüree kaussi, lisage suhkur ja segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pange valmis pohlad steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Hoidke purustatud marju jahedas kohas.
Seda retsepti saab kasutada jõhvikapüree küpsetamiseks.
Pohla õuntega
Sa vajad:
- 1 kg pohlad;
- 1 kg hapusid õunu;
- 3 klaasi suhkrut;
- 1 klaas vett.
Pese ja kuivata pohlad ja õunad. Koori õunad, südamik ja lõika viljad kiiludeks. Pange pohlad ja õunad kaussi, lisage suhkur ja vesi. Hauta segu tasasel tulel, kuni õunad on pehmed. Kalla moos steriliseeritud purkidesse, jahuta ja kata.
Talveks leotatud pohlad
Soola ja suhkruga keedetud leotatud pohlad on väga maitsvad. Seda saab serveerida praetud liha, suitsutatud liha, lisada kastmetesse.
Sa vajad:
- 2 kg pohlad;
- 200 g suhkrut;
- 2 liitrit vett;
- 1 tl soola;
- 1 kaneeli kepp;
- 4 nelgipunga.
Maitsestamiseks mõeldud kaneeli ja nelgi asemel võite pohladele lisada tükeldatud lõhnavaid õunu - Antonovka või Ranet.
Sorteerige pohlad välja, visake ära kahjustatud marjad ja praht. Loputage marju mitmes vees, visake kurn ja kuivatage rätikul.
Valmista pohla täidis. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool, nelk ja kaneel. Aja segu keema, alanda kuumust ja hauta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pange pohlad klaas- või emailnõusse - kastrulisse, purki või pudelisse. Valage valmistatud siirup marjadele ja katke anum kaanega.
Leota pohlad toatemperatuuril nädal aega. Seejärel viige see jahedasse kohta ja jätke vähemalt kuu. Pärast seda on leotatud pohlad söömiseks valmis. Parem on hoida seda külmkapis. Korralikult keedetud marjad ei kaota oma maitset kuni 2 aastat.
