Ameerika juustukookide austajad armastavad kindlasti seda konkurentsitut sidruni-kreemjat vahukooki, mis on kihistatud kohvikoorega ja kaunistatud murakatega.
See on vajalik
- Kookide jaoks:
- - 1 supilusikatäis lahustuva kohvi graanuleid;
- - 1 supilusikatäis kuuma vett;
- - 4 muna;
- - 125 g peent kristallilist suhkrut;
- - 50 g jahu;
- - 25 g tärklist;
- - 1 spl jahvatatud mandleid;
- - 25 g võid;
- Kohvikoore jaoks:
- - 125 g võid;
- - 225 g tuhksuhkrut;
- - 1 spl kanget külma kohvi;
- Vahu jaoks:
- - 1,5 supilusikatäit pulbristatud želatiini;
- - 1 sidruni mahl;
- - 4 supilusikatäit vett;
- - 250 ml raskekreemi;
- - 175 g murakaid;
- - 150 g kastmesuhkrut;
- - 450 g rasva toorjuustu;
- Registreerimiseks:
- - murakad, šokolaadikohvioad, tuhksuhkur (piserdamiseks);
Juhised
Samm 1
Munad, suhkur ja lahustunud kohv vahustage auruvannis, et saada paks, kohev kreemjas mass. Sõelu pealt osade kaupa tärklisega segatud jahu. Seejärel sega hulka hakitud mandlid ja sulavõi.
2. samm
Sega korralikult, kuni saad ühtlase taina. Pange küpsetusplaadile ümmargune silikoonvorm (20,5 cm). Vala tainas vormi ja küpseta 190 ° C-ni kuumutatud ahjus 30–40 minutit, kuni tainas kerkib ja muutub kuldseks.
3. samm
Jahuta kook vormis ja laota välja. Pese ja kuivata vorm, vooderda see toidukilega kahes kihis, nii et kile servad ripuvad vabalt külgedel (see hõlbustab valmis koogi vormist välja laotamist).
4. samm
Valmistage kreem. Vahusta või pehmeks. Sõelu peale tuhksuhkur osade kaupa, vahustades iga kord põhjalikult, siis lisa kohv, vahusta edasi. Lõika koor pooleks ja määri pool koorest põhjakoore peale. Viige see kook vormi.
5. samm
Valmista vaht. Pärast želatiini valamist veekaussi laske sellel 2 minutit paisuda. Seejärel asetage kauss kuuma veega kaussi ja segage želatiini, kuni see täielikult lahustub.
6. samm
Vahusta juust, suhkur ja sidrunimahl ühtlaseks massiks. Vahusta koor eraldi tihedaks massiks ja lisa koos lahustunud želatiiniga juustumassi. Jagage vaht kaheks osaks.
7. samm
Pane üks pool kõrvale ja teises sega murakad ja määri ühtlaselt koogipannile.
Määri ülejäänud kohvikoor pealmisele koogikihile ja aseta see vormiga koogile.
8. samm
Pange ülejäänud vaht ülevalt, tasandage. Pange kook 2 tunniks külmkappi. Pange kook ettevaatlikult toidukilega vormist välja, viige nõusse, eemaldage kile.
9. samm
Kaunista kook murakate ja kohviubadega ning puista üle tuhksuhkruga.