Kui teile kala meeldib, proovige seda küpsetada ebatavalisel viisil, nimelt magushapus marinaadis. Selle meetodi ainulaadsus seisneb selles, et erinevalt lihast praaditakse kala kõigepealt ja seejärel küllastatakse kastmega. Ka kalaga marineeritud sibul on leotatud ja annab roogale hämmastava grillimaitse.
See on vajalik
- - kondita kala (näiteks tursk, merluus, pollak, võite seda võtta külmutatult) - 1200 g;
- - suured sibulakomplektid (valged) - 2 tk;
- - jahu - 100 g;
- - päevalilleõli - 350 ml;
- - vesi - 220 ml;
- - tomatid oma mahlas - 1 purk (400-500 g);
- - tomatipasta - 1 spl. l. slaidiga;
- - suhkur - 180 g;
- - õunasiidri äädikas (saate selle asendada 9% veiniga) - 90 ml;
- - loorberileht - 2 tk;
- - sool - 1 tl. slaidiga;
- - sukeldatav segisti;
- - pann, kastrul.
Juhised
Samm 1
Kalarümbad sulatatakse loomulikult toatemperatuuril või jäetakse ööseks külmkapi ülemisele riiulile seisma. Enne toiduvalmistamist loputage neid voolavas vees ja kuivatage. Seejärel lõigake õhukesteks tükkideks (paksusega kuni 1,5 cm).
2. samm
Nüüd võtke praepann ja soojendage seda. Vala 100 ml päevalilleõli ja kuumutage. Vala jahu taldrikule ja veereta selles kalatükid. Seejärel seadke temperatuur keskmiseks, asetage kala pannile ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Kui kõik kalad ei mahu ühe korraga, siis praadige neid kahes etapis. Viige valmis tükid pannilt taldrikule või tassile.
3. samm
Pärast kala küpsetamist eemaldage valge koorest esimene koorekiht ja tükeldage see veerandrõngasteks. Nüüd hakkame marineerimiseks valmistuma. Võtke kastrul ja asetage praetud kala tükid ühe kihina põhja. Piserdage neid rikkalikult sibulaga. Määri peale järgmine kiht kalu ja kata uuesti sibulaga. Nii täitke kogu pott, kuni koostisosad saavad otsa.
4. samm
Marinaadi eraldi kausis valmistamiseks ühendage külm vesi, tomatid oma mahlas, tomatipasta, õunasiidriäädikas, suhkur, sool ja ülejäänud päevalilleõli. Segage saadud mass kastmikseriga ühtlaseks massiks.
5. samm
Nüüd vala see marinaad kala- ja sibulatükkidele ning lisa loorberileht. Pärast seda pange toorik 4-5 tunniks külmkappi, nii et sibulaga kala oleks hästi marineeritud.
6. samm
Pärast aja möödumist saab valmis tassi uuesti soojendada ja jagada portsjoniteks. Lisandina sobivad sellele kõige paremini keedetud kartulid või kartulipuder, samuti riis.
