Omatehtud maiustused koguvad tänapäeval populaarsust. Õunamarmelaad on ainulaadne maius. Sobib imiku- ja dieettoidule, kuna see ei sisalda kahjulikke komponente ja säilitusaineid. Täiesti looduslik toode.
Marmelaadiks kasutatakse mis tahes liiki ja erinevaid õunu. Isegi langenud õunu saab kasutada. Sobivad on need puuviljad, mis oma välimuse tõttu kompotidesse ei mahtunud. Marmelaadi valmistamiseks on parem võtta õunu, mis ei valeta. Suvised viljad, küpsed ja jahused sordid ei sobi ka, kuna selline marmelaad ei geeli hästi. Ja ka seda tuleb hapendada hapukate marjasortide mahladega. Selleks, et marmelaad saaks ereda värvi, võite kompositsioonile lisada mahla, näiteks must sõstar.
Marmelaadi valmistamiseks on 2 retsepti.
1 retsept. Peske õunad, kuivatage, lõigake ja eemaldage keskosa. Kõik õunapüree valmistamise ja suhkruga küpsetamise viisid. Kiirusega 1 kg püreed lisage 600 g suhkrut. Kartuliputru keedetakse suures potis pidevalt segades. Küpseta, kuni valmis püree jääb põhja taha. Valmis marmelaad pannakse küpsetusplaadile või vormidesse, mis on kaetud pärgamendi või küpsetuspaberiga. Seda kõike tuleb teha seni, kuni marmelaad on veel kuum. Mass jäetakse sellisel kujul kuivatamiseks. Marmelaadi ülaosa tuleb tasandada noa või spaatliga. See kuivatatakse lihtsalt õhus marmelaadi konsistentsiks.
2 retsept. Pestud õunu tuleb küpsetada ahjus pehmeks. Seejärel hõõrutakse need läbi peene sõela, eraldades seeläbi terad, südamikud ja nahad. Saame kartuliputru. See püree valmistatakse samal viisil, nagu on kirjeldatud 1. retseptis.
Kaunistuseks ja uute maitsete andmiseks võib valmis marmelaadi enne kõvenemist puistata pähklite, seesamiseemnete, päevalilleseemnete või hakitud suhkrustatud tsitrusviljadega.