Toiduvalmistamisel kasutavad nad nii sealiha, veise maksa kui ka linnuliha maksa. Mõni koduperenaine ei armasta kodulinnumaksa küpsetada - selle pikaajaliseks puhastamiseks, sealiha maks - maitseb küll kibedalt, kuid eelistab veiseliha. Ja selle pehmeks muutmiseks, nagu kana, leotatakse seda piimas. Paljud inimesed lihtsalt valavad pärast seda piima välja, kuid saate seda teha teisiti.
See on vajalik
-
- 500g veiseliha maksa;
- 400 ml piima;
- Loorberileht;
- 1 sibulapea;
- 1 keskmine porgand;
- jahu (paneerimiseks);
- 3 spl taimeõli;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Võtke veiseliha maks. Loputage hästi, eemaldage kile. Filmi on lihtne lõigata: see võetakse kahe sõrmega servast ja lõigatakse ettevaatlikult noaga. Lõika puhastatud maks keskmisteks tükkideks. Vala piim sügavasse plaati ja pane maks sinna. Maks leotatakse piimas ühe kuni kahe tunni jooksul. Pärast seda aega asetage maks salvrätikutele või paberrätikutele, nii et liigne niiskus imendub salvrätikutesse.
2. samm
Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngasteks. Täpselt õhuke, kuna paksude rõngaste küpsetamine võtab kauem aega. Koorige, peske ja riivige porgandid.
3. samm
Võtke alustass, lisage veidi jahu. Pange piimamaks taldrikule, soola ja pipart. Pange praepann pliidile, soojendage seda, lisage õli. Kasta maks jahu sisse ja aseta pannile. Prae mõlemalt poolt kergelt läbi. Puista peale riivitud porgand ja hakitud sibul. Hauta viis kuni kümme minutit suletud kaanega. Sega aeg-ajalt.
4. samm
Pärast maksa leotamist järelejäänud piim valage kastrulisse ja keetke. Lisa loorberilehed, lisa veidi soola ja pipart. Pange maks porgandi ja sibulaga. Kui piim ei kata maksa täielikult, siis lisage keedetud vett.
5. samm
Kui piim keeb, keerake kuumus maha. Kata kastrul kaanega ja hauta pehmeks. Valmisolek määratakse maksa noa või kahvliga läbistamisega. kui veri voolab, pole maks valmis. Kui voolab selge puljong, on aeg see välja lülitada.
6. samm
Maks on väga õrn. Sellega saate serveerida keedetud kartuleid. Koori kartulid, pese, lõika suurteks tükkideks ja pane küpsema külma vette. Viska loorberileht ja lisage veidi soola. Kui kartulid on valmis, asetage need taldrikule. Ja pange maks ümber. Võite puista maitsetaimi. Piimas olev maks on valmis. Õrn ja maitsev.
