Nendel maitsvatel marja- ja apelsinikoore küpsetistel on helbeline krõmpsuv tainas. Õrn kreem tasakaalustab hapukaid marju suurepäraselt oma magususega. Selle roa ainus puudus on elastne tainas, mis eraldub plaatideks.
See on vajalik
- Kreemi jaoks:
- - jahu - 1 tl;
- - apelsinimahl - 125 g;
- - suhkur - 50 g;
- - muna - 1 tk.
- Põhitõed:
- - värsked marjad - 200 g;
- - lehttainas - 250 g.
Juhised
Samm 1
Rullige lehttainas välja ruutu, mille suurus on 18x18 sentimeetrit. See on lihtsam, kui ostate juba õige suurusega plaatideks rullitud taigna.
2. samm
Pange tainas küpsetuspaberile. Lõika see neljaks võrdseks tükiks. Lõikamine on ümmarguse pitsanoa abil palju lihtsam.
3. samm
Ruudukujuliste lõikude tegemiseks kasutage väikest teravat nuga. Samal ajal taganege 0,5 sentimeetri servast. Lõikeid ei tohiks teha täies sügavuses, vaid ainult kuni kaks kolmandikku toorikute paksusest. Lõika nurgad ettevaatlikult.
4. samm
Pange tainas koos paberiga küpsetusplaadile ja asetage 30 minutiks 200oC-ni eelsoojendatud ahju.
5. samm
Oodake, kuni tainas kerkib neli korda ja pruunistub. Eemaldage eelvormid ahjust ja jahutage toatemperatuurini. Suru sõrme või väikese lusikaga toorikute keskosa alla, tehes nii mingi korvi. Soovi korral võite taigna sisemise ruudu eemaldada ja seda mitte vajutada.
6. samm
Kuni toorikud on küpsetatud ja jahtunud, valmistage koor. Väiksel kiirusel peksake mikseriga jahu, suhkur ja muna. Vala mahl ja sega korralikult läbi.
7. samm
Vala mass väikesesse kastrulisse. Pange keskmisele kuumusele ja pidevalt segades viige paksu olekuni. Jahutage koor toatemperatuurini ja asetage see eelnevalt tainast valmistatud korvidesse.
8. samm
Lase apelsinikreemil ja marjabruunidel 30 minutit taina pehmenemiseks istuda. Aseta koore peale värsked marjad ja serveeri kohe, et hakitud marjad veel ei mahlaks.
