Kaste sobib ideaalselt kõigile teraviljadele, pastale. See sobib hästi kartulipudruga, saab kasutada eelroogade kastmeks. Suurte kastmearmastajate jaoks on see lihtsalt jumalakartus, sellist kastet saab kasutada iseseisva roana. Saab kasutada nii soojalt kui külmalt.
See on vajalik
- - 1 suur kamp peterselli;
- - 1 väike sibul;
- - 1 keskmine porgand;
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - 500-600 ml tomatimahla
- - 1 purk kalakonserve (tuunikala on ideaalne);
- - 2-3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - ¼ teelusikatäis suhkrut.
Juhised
Samm 1
Valage paksu põhjaga kastrulisse 2-3 supilusikatäit taimeõli ja prae väike sibul läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandid. Kui porgand hakkab värvi muutma (erkoranžist kollakasoranžini), lisage peeneks hakitud küüslauk. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja hauta 1 minut. On oluline, et kõik koostisosad tuleb praadida keskmisel kuumusel.
2. samm
Vala küüslaugu kõrvale suur hunnik hakitud peterselli. Lase 1 minut podiseda ja vala juurde tomatimahl. Kastme kiiremaks hautamiseks lisage kuumust. Kui kõik keeb, vähendage kuumust ja jätke kaste paksemaks. Umbes 100 grammi kastet peaks üle keema.
3. samm
Kõige lõpus purusta kala kahvliga ja lisa kastmele. Maitsesta soola, pipraga ja lisa teelusikatäis suhkrut, see annab kastmele erilise maitse.
4. samm
Laske veel 2 minutit podiseda, seejärel eemaldage see tulelt.