Jõhvikamuffinid on maiuspala kogu perele. Tainas on õhuline, lõhnav ja algselt jõhvikatega ühendatud.
- 4 muna,
- 1, 5 art. jahu,
- 1 spl. Sahara,
- 100 g või,
- 1 tl küpsetuspulber,
- 200 gr. jõhvikad,
- vanilliin.
Fondantile
- 1/2 spl. vesi,
- 1 spl. Sahara.
Klopi munad segisti või mikseriga vahuks, seejärel lisa suhkur ja klopi veel 5 minutit. Lisa pehme või ja peksid veel. Sõelu jahu läbi sõela ning ühenda küpsetuspulbri ja vanilliga. Valage jahu munasegusse ja segage, kuni saadakse paks, homogeenne tükkideta tainas.
Sorteerige jõhvikad, loputage, kuivatage (võite kasutada külmutatud marju). Ühendage jõhvikad tainaga ja segage hästi. Määri ahjuvorm võiga ja pane tainas sinna. Eelsoojendatud ahjus 180 kraadini saatke vorm 30 minutiks.
Seniks valmistage fondant: keetke suhkrut veega kuni plastist konsistentsini. Eemaldage kuumuselt ja jahutage. Seejärel klopi mikseriga ühtlaseks.
Pange valmis kook tassi, jahutage veidi, katke fondant ja laske sellel täielikult külmuda.
