Shangi on levinud Uuralites ja Siberis. See roog koosneb jahukuklitest, mille erinevad määrded on hapukoor, kartul, kodujuust. Selles retseptis küpsetame shangi hapukoore ja kartuliga.
See on vajalik
- - 300 ml piima
- - 30 g värsket pärmi
- - 100 g suhkrut
- - 400 g nisujahu
- - 3 munakollast
- - 200 g võid
- - 500 g kartulit
- - ½ tl sool
- - 120 g hapukoort
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Selleks peate pärmi lahjendama suhkruga soojas piimas, lisama seal jahu, segama hästi ja asetama sooja kohta, kuni see kahekordistub.
2. samm
Sel ajal, kui tainas kerkib, tuleks munakollased ühendada suhkruga ja jahvatada need valgeks.
3. samm
Lisage tekkinud tainale sool, munakollase-suhkrumass, ülejäänud jahu ja sulavõi. Sega kõik korralikult läbi. Tainas on esialgu kleepuv, kuid siis on tassi külgedelt lahti. Taignaga nõud tuleb katta linase rätikuga ja asetada 2 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul tuleb tainas üks kord sõtkuda.
4. samm
Sel ajal, kui tainas on tulemas, peate tegema määrde. Selleks keetke see, soojendage seda, lisage piimaga või ja peksake paks püree.
5. samm
Määri ahjuplaat võiga. Vormi tekkinud tainast shangi. Rebige muna suurune tükk, keerake see tihedaks palliks ja mudige sõrmedega 8-10 cm läbimõõduga lamedaks koogiks. Pange küpsetusplaadile ja hoidke shangit veel 30 minutit. Seejärel koos teelusikatäis, katke kuklid kartulipudruga. Määri hapukoor kahvliga ja pintselda õhukese kihina kartulitele.
6. samm
Küpsetusplaat tuleks asetada 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetada umbes 20 minutit.
7. samm
Valmis shangi tuleks määrida sulavõiga ja mähkida rätiku alla 30 minutiks.
