Õhuke lavašš on suurepärane alus kuumade ja külmade suupistete, pirukate ja muude roogade valmistamiseks. Täidiste ja valmistamismeetodi muutmisega saate menüüd oluliselt mitmekesistada. Hapnemata lavash sobib hästi juustu, liha, kala, ürtide ja köögiviljadega, sellest on lihtne valmistada ebatavalisi magustoite.
Suupisterull
Õhuke pärmivaba pita leib on suurepärane alus mitmesuguste suupistete valmistamiseks. Rulli saab tükkideks lõigata, vardadesse nöörida ja serveerida buffet- või pidulauas. Lõhe on lihtne asendada chum lõhe, sockeye lõhe, forelli, muu suitsutatud või kergelt soolatud kalaga.
Koostis:
- 1 leht pita leiba;
- 150 g külmsuitsulõhet;
- 150 g kohupiima;
- 2 spl. l. hakitud petersell;
- jahvatatud must pipar.
Määri lauale leht pita leiba, määri pehme kohupiimajuustuga ja puista peale peeneks hakitud peterselli. Määri peale õhukesed lõheviilud, maitse järgi pipart. Rulli pitaleib rulliks, lõika terava noaga tükkideks, pane taldrikule. Hoidke eelroog serveerimiseni külmkapis.
Lavaši pirukas
Maitsev suupistevõimalus pehme juustu või fetajuustuga. Kääritatud piimatootega suheldes paisub lavash, küpsetised on väga pehmed. Selle retsepti järgi saate valmistada ka magustoidupirukat kodujuustu, värskete marjade ja moosiga.
Koostis:
- 4 lehte õhukest pita leiba;
- 0,5 liitrit madala rasvasisaldusega keefirit;
- 2 muna;
- 100 g granuleeritud kodujuustu;
- 150 g fetajuustu;
- 1, 5 art. l. või;
- sool, värskelt jahvatatud must pipar.
Määri tulekindel vorm õliga, pane sinna 2 lehte pitaleiba, nii et servad ripuksid. Rebi ülejäänud lehed tükkideks. Klopi munad keefiri ja näpuotsatäie soolaga eraldi anumasse. Pita leivatükid kastetakse vaheldumisi keefirisegusse ja pannakse vormi, piserdades kodujuustu ja riivitud fetajuustu seguga. Pipar maitse järgi.
Kata kook pita leiva rippuvate servadega, vala järelejäänud muna-keefiri segu. Määri väiksed võidükid üle pinna. Pange anum 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui on tekkinud kuldne koorik, eemaldage kook ahjust ja lõigake otse vormi. Serveeri kuumalt või soojalt.
Kodune quesadilla
Õhust Armeenia lavashist saab isuäratava Mehhiko stiilis roa. Seda serveeritakse kuumalt koos värske hapukoore ja kuuma salsaga. Lihtsaim variant on quesadilla juustuga, kuid sarnase roa saab valmistada koos teiste koostisosadega: hakkliha, sink, erinevad köögiviljad ja maitsetaimed.
Koostis:
- 2 lehte õhukest pita leiba;
- 200 g kõva juustu;
- 2 küpset tomatit.
Riivi juust, lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Määri lauale pita leib, pane kummagi lehe ühele küljele kiht juustu, laota peale tomatiringid. Murra lehed pooleks, kuumuta kuival praepannil, nii et juust sulab ja kookide pind muutub kuivaks ja krõbedaks. Lõika iga tükk pooleks, aseta kahekesi taldrikule, serveeri külma hapukoore ja salsaga.
