Maitsev, aromaatne ja rahuldav esimene kursus munanuudlitega. Supiks sobivad kõik seened: külmutatud, värsked, kuivatatud. Kuum seenesupp omatehtud nuudlitega on suurepärane lõunasöök kõigile pereliikmetele.
Taigna koostisosad:
- 200 g nisujahu;
- ½ tl sool;
- 2 spl vesi (soe).
- 2 kana muna;
Supi koostisosad:
- 300 g seeni;
- jahvatatud must pipar;
- 80 g sibulat;
- 150 g porgandeid;
- sool.
Ettevalmistus:
- Sõtku enne supi keetmist nuudlitainas. Murdke kaks muna kaussi, lisage soola ja valage kaks supilusikatäit kuumutatud vett. Sega ühtlaseks massiks.
- Sõelu nisujahu eraldi sügavasse kaussi, tee keskele väike auk, vala sinna munasegu. Sõtku sitke tainas korralikult läbi. Seejärel katke see köögirätikuga, jätke pooleks tunniks sooja kohta.
- Aja jooksul rulli tainas taignarulliga õhukeseks, puista üle jahuga ja rulli ettevaatlikult torusse. Puista peale jahu, et lõikamise ajal see kokku ei jääks. Lõika tainastoru õhukesteks rõngasteks. Toored nuudlid on valmis. Kui teil on taina rullimiseks ja lõikamiseks spetsiaalne masin, siis on küpsetamine palju lihtsam ja võtab vähem aega.
- Valage kastrulisse vesi ja keetke, lisage toored nuudlid ja keetke keevas vees 5-7 minutit. Kodused nuudlid küpsevad väga kiiresti. Seejärel valage vesi välja ja jätke nuudlid kastrulisse.
- Lõika seened meelevaldseteks väikesteks tükkideks, porgandid ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks.
- Eraldi kastrulis, kus peamised koostisosad keedetakse, valage poolteist liitrit puhast vett, keetke ja lisage tükeldatud seened. Keetke neid 10-15 minutit ja lisage siis siia ülejäänud köögiviljad: porgand ja sibul. Sool ja pipar, keetke, kuni tooted on täielikult pehmenenud.
- Vala supp kaussidesse ja lisa nuudlid. Soovi korral võite kaunistada hakitud ürtidega ja lisada maitse järgi lusikatäis hapukoort või majoneesi.
