Onigiri on seest topitud Jaapani riisipallid. See ei ole sort tuntud sushit, riisile ei lisata suhkrut ja riisiäädikat. Täitmisvõimalusi on palju: praetud või soolatud lõhe, lõhe, roosa lõhe või tuunikonserv, krevetid, kaaviar, soolatud ploom (umeboshi), valmis liha, köögiviljad jne. Selles retseptis kasutatakse täidisena kuivi bonito- või katsuobushi-kalahelbeid, kuid võite valida mis tahes muu täidise.
See on vajalik
- Kaheksa palli jaoks:
- - 4 tassi ümarateralist valget riisi või sushi riisi;
- - 4,5 klaasi vett + 1 klaas vett;
- - 4 spl. katsuobushi, bonito või muu täidisega lusikad;
- - 2 spl. lusikad seesamiseemneid;
- - 2 lehte kuiva nori vetikat;
- - natuke soola.
Juhised
Samm 1
Loputage riisi jooksva vee all, kuni vesi on selge. Pange pestud riis kastrulisse, valage 4, 5 tassi vett, laske aeg-ajalt segades keemiseni. Vähendage kuumust madalaks, katke pann kaanega. Keeda, kuni kogu vesi on riisi sisse imendunud (15-20 minutit). Seejärel laske keedetud riisil 15 minutit kaane all istuda, et see korralikult pehmeneks. Jahuta riis.
2. samm
Lahustage kausis klaas vett ja soola, kastke käed sellesse lahusesse. Jagage riis 8 tükiks. Nüüd jagage iga osa riisist veel 1 osaks. Tehke ühele poolele lohk, pange sinna 1 tl täidist, katke riisi teine pool, pigistage veidi nii, et täidis oleks sees. Nüüd vormige pall kenasti, kuigi onigiri traditsiooniline kuju on kolmnurk.
3. samm
Lõika kuiv nori vetikad 1 sentimeetri laiusteks ribadeks. Pakkige nende ribadega valmis Jaapani riisipallid, piserdage peal seesamiseemnetega (see on valikuline). Väga atraktiivsete pallide jaoks võite kasutada musta ja valge seesamiseemne segu. Kui teil on vaba aega, siis võite nori ribadest välja lõigata kõik kujundid ja kaunistada nendega onigiri, näiteks näevad naljakate nägudega jaapani pallid naljakad välja.
