Teepõõsas ja selle lehtede töötlemise tehnoloogia toodi Jaapanisse Hiinast. Nagu paljud Hiina sordid, on ka Jaapani kõige kuulsamad teed rohelised. Neil on iseloomulik rohtine maitse ja need sisaldavad rohkem niiskust kui Hiina teed. Sel põhjusel on Jaapani teed soovitatav hoida jahedas. Samuti ei tohiks erinevalt Hiina pu-erh'ist neid teesid kaua säilitada.
See on vajalik
- - tee;
- - pehme vesi;
- - teekann.
Juhised
Samm 1
Korralikult valmistatud Jaapani tee nautimiseks kasutage selle valmistamiseks pehmet vett. Võite võtta külmutamisel pehmendatud vett. Selleks peate selle külmutama mis tahes sobivas mahutis ja eemaldama tekkinud jääst läbipaistmatu valge keskosa.
2. samm
Tee keetmiseks on soovitatav kasutada kurnaga teekannu. Kurn võib olla juba teekannu sisse ehitatud ja piisavalt suur, et lehed tassi pääseksid. See pole muidugi vajalik, kuid on täiesti vastuvõetav. Enne keetmist tuleb veekeetja soojendada.
3. samm
Kuumutage vesi optimaalsele temperatuurile teie valitud tee valmistamiseks. Sencha, mis on üks kuulsamaid Jaapani tee liike, on see temperatuur vahemikus seitsekümmend viis kuni kaheksakümmend kraadi. Genmaicha, sencha ja riisi segu, keedetakse samal temperatuuril. Güokuro jaoks, mida peetakse kõige kõrgemaks Jaapani tee klassiks, vajate vett, mille temperatuur ei ületa viiskümmend kuni kuuskümmend kraadi. Arvatakse, et mida kõrgem on tee hinne, seda madalam on teelehtedesse valatava vee temperatuur.
4. samm
Mõned Jaapani teejoodikud eelistavad keeduvett keema tõusta ja jahutada soovitud temperatuurini või segada keeva veega toatemperatuuril veega. Niisiis, segades sama koguse värskelt keedetud vett ja vett toatemperatuuril, saate kuuekümne kraadini kuumutatud vedeliku.
5. samm
Asetage teelehed teekannu ja katke need veega. Kahe teelusikatäie sencha jaoks vajate sada viiskümmend milliliitrit vett. Sama kogus Gyokuro lehti nõuab sada milliliitrit vett.
6. samm
Oodake, kuni tee keeb. Tavaliselt ei infundeerita Jaapani teed kauem kui kaks minutit. Sencha infundeeritakse minutist poolteiseni, gyokuro - kaks. Valage kogu vedelik tassidesse, jätmata midagi teekannu.
7. samm
Paljusid Jaapani teesid saab keeta mitu korda, tõstes veetemperatuuri kümne kraadi võrra. Erandiks on tikupulber. Röstitud hojicha ei sobi ka uuesti keetmiseks.
