Täna saavad isegi algajad koduperenaised küpsetada maitsvat vahvlikooki. Võite proovida kooke kodus küpsetada või osta poest valmis pooltooteid. Sellisel juhul piisab kreemi valmistamisest ja vahvlite immutamisest sellega.
See on vajalik
- Võikreemi pralinee või pähklitega:
- - 200 g granuleeritud suhkrut;
- - 125 ml vett;
- - ¼ h. L. hambakivi;
- - 2 muna või 5 munakollast;
- - 350 g võid.
- Šokolaadikreemi jaoks:
- - 240 g tuhksuhkrut;
- - 175 g pehmendatud võid;
- - 1 tl. vaniljeessents;
- - 165 g šokolaadi.
- Võikreemi jaoks:
- - 3 tassi suhkrupulbrit;
- - 80 g võid;
- - 1 ½ tl. vanilliin;
- - 1-2 spl. l. piim.
Juhised
Samm 1
Võikreem pralinee või pähklitega
Viska granuleeritud suhkur, vesi ja hambakivi väikesesse raskepõhjalisse potti. Pange keskmisele tulele ja hautage aeg-ajalt segades, kuni segu keeb. Seejärel katke pann kaanega, vähendage kuumus madalaks ja keetke veel 2 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast seda eemaldage kaas, eemaldage küpsetuspintsliga ettevaatlikult suhkruterad pannilt ja jätkake küpsetamist, kuni siirupi temperatuur saavutab umbes 114 ° C. Täitke umbes 2 sentimeetri laiune sügav pann veega ja keetke. Klopi väikeses ahjukindlas kausis suurel kiirusel mikseriga valgetest eraldatud munad või munakollased, kuni saadakse paks kahvatukollane segu. Pidevalt vispeldades valage kuum siirup munadesse pideva õhukese joana kausi serva ümber.
Seejärel pange kauss keeva veega praepannile ja segage segu pidevalt tarretisega, kuni muna-suhkru segu temperatuur jõuab 70 ° C-ni. Seejärel eemaldage nõud tulelt ja jätkake vahustamist, lisades supilusikatäis pehmendatud võid, kuni segu jahtub toatemperatuurini. Kreem peaks olema sile ja pehme. Soovi korral segage sisse hakitud pähklituumad (kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid) või lisage väike kogus alkoholi (konjak, liköör, viin).
2. samm
Šokolaadikreem
Sulata mikrolaineahjus või veevannis valge või piimašokolaad. Pange pehmendatud või, tuhksuhkur suurde kaussi, valage vaniljeessents ja peksake kõik koostisosad segistiga hoolikalt madalal kiirusel ühtlaseks. Seejärel lisage sulatatud šokolaad, suurendage segisti kiirust ja peksake koort veel 1-2 minutit. Seejärel saab šokolaadikreemi vahvlikookidele määrida.
3. samm
Võikreem
Kuumuta võid keskmisel kuumusel helepruuniks. Jälgige hoolikalt, et see ei põleks. Seejärel jahutage ja ühendage keskmises kausis tuhksuhkruga. Lisage vanilliin ja supilusikatäis piima. Sega kõik lusikaga hoolikalt läbi. Pärast seda, jätkates peksmist, valage järk-järgult piisavalt piima, et saada ühtlane lopsakas kreem. Kui see muutub liiga paksuks, lisage veel piima (sõna otseses mõttes paar tilka korraga). Kui see osutub väga vedelaks, lisage veidi tuhksuhkrut.
