Kapsaga täidetud kartulikotletid on üsna ebatavaline, kuid väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mis majapidamistele kindlasti meeldib. See on valmistatud väga lihtsalt; sellega saavad hakkama mitte ainult kogenud, vaid ka algajad kulinaarspetsialistid.
Koostis:
- 6–7 keskmise suurusega kartulimugulat;
- 6 spl nisujahu;
- 0,5 kg värsket valget kapsast;
- päevalilleõli;
- 1 kana muna;
- 1 sibul;
- sool ja must pipar.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peate valmistama kartulite "hakkliha" kotlettide jaoks. Seda on väga lihtne teha. Selleks koorige kartulimugulad, loputage neid põhjalikult ja pange kastrulisse. Seejärel valage seal vesi ja asetage anum kuumale pliidile. Pärast keetmist tuleks kuumust vähendada.
- Keeda kartuleid kuni keetmiseni. Seejärel tõmmati eraldi tassist välja ja purustati sellest. Sõtku kartulid piisavalt põhjalikult, et terad puuduksid. Vala saadud massi vajalik kogus nisujahu, murra kana muna ja lisa maitse järgi soola. Saadud mass tuleb korralikult läbi segada.
- Seejärel võite hakata täidist valmistama. Haki kapsas väga peeneks ja pane ahju eelsoojendatud pannile ning ära unusta lisada veidi õli. Sinna peate lisama ka sibula, mis tuleks eelnevalt ette valmistada. See kooritakse, pestakse ja lõigatakse terava noaga väikesteks kuubikuteks.
- Kapsast tuleks praadida mitte eriti kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades. Pärast seda, kui see omandab kuldse värvi ja muutub piisavalt pehmeks, võib seda pidada valmis. Ärge unustage kapsale lisada veidi soola ja lisage ka jahvatatud musta pipart. Soovi korral võite täidisele lisada peeneks hakitud kõvaks keedetud kanamuna. Ja prae ka veidi hakitud seeni kapsaga (sobib peaaegu igaüks) või riivitud porgandiga.
- Seejärel jagage saadud "hakkliha" keskmise suurusega kolobokideks, millest igaüks tuleb sõrmedega hoolikalt lamedaks koogiks muuta. Kooki keskele asetatakse supilusikatäis täidist (kõigepealt tühjendage mahl kapsast). Pärast seda vormige pall ja tasandage seda kätega kergelt, nii et saate kotleti.
- Prae kotletid mõlemalt küljelt päevalilleõliga pannil kuldpruuniks. Valmis kartulikotletid tuleks liigse rasva eemaldamiseks voltida paberrätikule või salvrätikutele.
