Kulinaarseteks katseteks õuntega pole kunagi piisavalt põhjuseid. See puuvili on kasulik ja mis kõige tähtsam - see on saadaval aastaringselt ning igal sordil on eriline maitse. Ja väga erinevates vormides õunad on imelised, neist saate süüa mitte ainult magustoite.
Apple "juust"
Eemaldage viie kilogrammi õunte koor, valige südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks. Valmistatud tooraine valatakse poolteise kilogrammi suhkruga ja lastakse seista. Kahe päeva pärast peate tühjendama ilmunud mahla ja küpsetama seda madalal kuumusel, kuni maht on poole väiksem. Pärast seda lisage pannile kaks kolmandikku viiludest ja jätkake küpsetamist, tunni pärast lisage ülejäänud õunaviilud ja pool tl jahvatatud kaneeli ja keetke veel pool tundi. Niipea kui mass hakkab seintest maha jääma, viiakse see mitme kihiga marli kotti ja asetatakse kaheks päevaks pressi alla. Lihtsam toiduvalmistamise võimalus: haki nael kooritud õunu peeneks ja küpseta klaasi veega paksuks, seejärel hõõru läbi sõela ja pane ka pressi alla.
Marineeritud õunad
Hoidmiseks sobivad hilise valmimisega õunad sorteeritakse hoolikalt välja, kõik kahjustatud viljad eemaldatakse, pestakse ja asetatakse vanni, mille peal on sabad. Kirsi- või mustasõstralehed asetatakse põhja ja kihtide vahele. Segage eraldi 100 g suhkrut, 50 g soola ja rukkijahu, pruulige kõik keeva veega ja valage õunad saadud virdega. Pärast seda kaetakse need puidust ringiga ja surutakse koormaga alla nii, et vedelik oleks õuntest kolm kuni viis cm kõrgem. Koor asetatakse 30 päevaks jahedasse kohta, lisades aurustamisel vett või virret.
Apple maitseained
Õunarõigas maitse sobib külma lihaga, mille jaoks peate lihtsalt segama kaks riivitud õuna, klaasi riivitud mädarõigast, supilusikatäit suhkrut ja viis supilusikatäit jogurtit ja õunasiidri äädikat. Pärast segamist lisatakse maitse järgi soola. Õun sinep sobib hästi sooja söögi alla. Selle valmistamiseks peate küpsetama, koorima ja riivima kolm haput õuna ja segama püree kolme supilusikatäie kuiva sinepiga. Keeda eraldi kolm supilusikatäit valget veiniäädikat, lisa kaks supilusikatäit suhkrut, veidi soola, paar nelki ja pipraterad. Kuum marinaad valatakse kartulipüreesse ja nõutakse külmkapis umbes kolm päeva.
