Talveks valmistatud oasalat on südamlik ja maitsev roog. Neid saab lisada kõikidele pearoogadele ja kasutada ka eraldi tootena. Oad ise on tervislik ja isemajandav toit, mida saab hõlpsasti valmistada ja konserveerida, et talvel nautida maitsvat salatit tomati ja köögiviljadega.
Talvised oasalatid
Ubadest, porgandist ja paprikast salati valmistamiseks vajate:
- 1 kilogramm ube;
- 2,5 kilogrammi tomateid;
- 1 kilogramm porgandeid;
- 1 kilogramm magusat pipart;
- 250 grammi sibulat;
- 250 grammi taimeõli;
- 1 küüslaugupea;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 2 supilusikatäit soola.
Oad tuleb kõigepealt leotada, tomatid tuleb läbi lihaveski kerida, paprika lõigata õhukesteks viiludeks, sibul lõigata poolrõngasteks ja porgandid riivida. Keetke taimeõli, lisage sellele oad tomatitega ja keetke tund aega. Siis peaksite sibulaid ja porgandeid praadima, pannes praadimiseks pipart, soola ja suhkrut. Hauta pannil viisteist minutit. Valmis roog tuleb klaaspurkidesse panna ja kohe kokku keerata.
Küüslauku tuleks oasalatile lisada mitte varem kui kolm minutit enne roa valmimise lõppu.
Äädikaga oasalati valmistamiseks vajate:
- 2,5 kilogrammi tomateid;
- 1 kilogramm porgandeid;
- 1 kilogramm ube;
- 1 kilogramm magusat pipart;
- 0,5 kilogrammi sibulat;
- 1 tass suhkrut;
- 3 supilusikatäit soola;
- ½ liitrit taimeõli;
- 2 tl musta pipart;
- 1 tl äädikat.
Enne küpsetamist leotage ube vähemalt kaksteist tundi. Riivi porgand, lõika sibul poolrõngasteks, tomat viiludeks ja paprika ribadeks. Kõik koostisosad tuleb panna laia põhjaga kaussi, lisades seal soola, äädikat, suhkrut, pipart, õli, segades kõik põhjalikult ja asetades nõud keskmisel kuumusel.
Pärast keetmist tuleb salat küpsetada kaks tundi, aeg-ajalt segades. Valmistatud salat pannakse pankadesse ja rullitakse kokku.
Roheliste ubade salat
Roheliste ubade salati valmistamiseks vajate:
- 600 grammi paprikaid ja rohelisi ube;
- 1,5 kilogrammi tomateid;
- 250 grammi sibulat;
- 6 supilusikatäit taimeõli;
- 1 supilusikatäis soola;
- 3 supilusikatäit suhkrut;
- 1 supilusikatäis 30% äädikat;
- seller, till ja petersell.
Oad tuleks keeta viis minutit kergelt soolases vees, jahutada ja tükeldada. Tomatid tuleb koorida, lõigata viiludeks, sibulaks ja paprikaks - lõigata poolrõngasteks. Lisage köögiviljadele oad, sool, suhkur ja veidi vett.
Samuti võite sellisele salatile pipra ja tomati asemel lisada suvikõrvitsa või baklažaani, mis annab sellele ainulaadse ja originaalse maitse.
Köögivilju tuleb hautada, kuni pooled on keedetud madalal kuumusel (kakskümmend minutit), seejärel lisatakse neile ürte ja äädikat. Seejärel pannakse valmis salat steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku. Konserveeritud roheliste ubade salat on talveks valmis.
