Arancini on Itaalia köögi roog, täidetud riisipallidega, praetud õlis kuldpruuniks ja seetõttu sarnane apelsinidega. Täidis võib olla väga erinev, kuid suure paastu ajal on meil see lahja.
See on vajalik
- - ümmargune riis - 1 klaas
- - šampinjonid - 500 g
- - külmutatud rohelised herned - 150 g
- - vürtsikas karri, safran ja kurkum
- - tüümian
- - must pipar
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
- - leivapuru
- - oliiviõli - 1 supilusikatäis
- - vahuvein - 300 ml
- - suhkur - 0,5 tl
- - jahu - 1 klaas
- - meresool - näputäis
- - sügav rasvaõli - 500 ml
Juhised
Samm 1
Kõigepealt küpseta riis kolmes veeklaasis, maitsesta kurkumi või vürtsika karriga ning lisa sool.
2. samm
Tükelda seened peeneks täidiseks ja prae sibulaga taimeõlis. Maitsesta soola ja köömnetega. Sulatage herned, lisage veidi soola ja pipart.
3. samm
Me moodustame arancini. Märgade kätega võtke lusikatäis keedetud riisi ja tehke ümmargune kook. Pange täidis kooki keskele ja ühendage servad, moodustades palli.
4. samm
Nüüd valmistame lahja taigna. Ühendage kausis suhkur, sool ja jahu. Lisage järk-järgult mineraalvett, sõtke tainas nagu pannkookide jaoks. Veendume, et tükke pole.
5. samm
Kastke valmistatud arantsiinid lusikaga taignasse, seejärel leivaküpsistesse ja pange valmis pooltoote lõikelauale. Lahkume pooleks tunniks.
6. samm
Prae ettevalmistatud arantiinid sügavalt kuldpruuniks. Teil on vaja palju õli, et pallid saaksid selles vabalt hõljuda üksteist puudutamata.
