Fish hodgepodge on maitsev ja tervislik roog, mida kokkadel, kellel on isegi väheseid kogemusi, pole keeruline valmistada.
See on vajalik
- - 700 g kala;
- - 4 hapukurki;
- - 2 loorberilehte;
- - 2 väikest sibulat;
- - 3 musta pipratera;
- - 3 keskmist värsket tomatit;
- - 1 spl. kapparid;
- - sool maitse järgi;
- - 2 spl. taimeõli;
- - 2 õhukest sidruni kiilu;
- - petersell.
- - 1,5 liitrit vett.
Juhised
Samm 1
Hodgepodge'i jaoks võtke kõik suured kalad, on soovitav, et see ei oleks väga kondine. Selle roa jaoks sobivad hästi lõhe, roosa lõhe, tuur, tähtkuur, beluga, sterlet. Eraldage kalafilee luudest ja lõigake see viiludeks, et saada ühe portsjoni hodgepodge'i jaoks 2–3. Küpsetage puljong peast, sabast ja harjast.
2. samm
Haki peeneks sibul ja prae neid kergelt taimeõlis. Seejärel lisage sellele tükeldatud tomatid. Viige köögiviljapraad, kalaviilud, kuubikuteks lõigatud kurgid ja kapparid supipotti.
3. samm
Vala kuum puljong kastruli sisule. Soolake kalasupp, lisage sellele loorberilehed ja pipar. Küpsetage hodgepodge'i 10-15 minutit, seejärel lisage sellele hakitud ürte, oliive ja sidruni kiile. Lülitage tule välja ja laske supil 5-10 minutit kaane all istuda. Serveeri valmistatud hapukoor hapukoorega.