Kui olete igapäevastest suppidest väsinud, võite proovida teha ebatavalist suppi küüliku ja lihapallidega.
See on vajalik
- 8 portsjoni jaoks vajate:
- - 1 küülik kaaluga umbes 2,5 kilogrammi;
- - 2 keskmist sibulat;
- - 2 keskmist porgandit;
- - 1 muna;
- - 300 grammi külmutatud maisi;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 6 sellerivarsi;
- - 300 grammi külmutatud rohelisi herneid;
- - 1 väike kamp basiilikut;
- - 1 väike kamp peterselli;
- - eraldi väikesed basiiliku lehed valmis roa serveerimiseks;
- - ghee;
- - 4 supilusikatäit leivapuru;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
Juhised
Samm 1
Võtke küüliku korjus ja loputage hoolikalt. Eraldage liha luust. Te ei pea olema liiga ettevaatlik, sest puljongi jaoks on vaja luid. Soola, pipart ja mähkida küülikuliha. Pange kõrvale, laske sellel veidi leotada.
2. samm
Võtke suur kastrul välja, valage 3,5 liitrit külma vett ja asetage küüliku kondid sellesse. Kuumuta suure kuumusega keemiseni. Maitsesta soolaga ja alanda kuumust. Ärge unustage puljongit koorida. Peske kõik köögiviljad. Haki jämedalt 1 porgand, 1 sibul ja 3 sellerivarsi. Lisage kastrulisse kõik koostisosad. Keeda umbes 1, 5 tundi ja kurna seejärel puljong, kuid ära viska porgandeid ja sibulaid. Teil on neid vaja hakkliha jaoks.
3. samm
Võtke lihaveski ja jätke keedetud köögiviljad koos küülikuliha ja küüslauguga vahele. Saadud hakklihale lisage hakitud petersell ja basiilik, sool, pipar, 1 muna, 1 spl ghee ja leivapuru. Rulli hakkliha väikesteks lihapallideks ja pane umbes 30 minutiks külmkappi.
4. samm
Lõika järelejäänud sibul, seller ja porgand väikesteks kuubikuteks. Prae kergelt pannil ghees. Võtke kastrul ja valage sinna 1, 6 liitrit puljongit, keetke. Lisage külmutatud mais ja herned, kui puljong keeb. Keeda tasasel tulel umbes 7 minutit, seejärel soola ja pipart ning kata pann. Eemaldage kuumuselt. Lase puljongil veidi infundeerida.
5. samm
Aja ülejäänud puljong keemiseni. Eemaldage jahutatud lihapallid ja kastke need ükshaaval keeva puljongi sisse. Küpseta 10 minutit ilma kaaneta.
6. samm
Valmistage ette sügavad kausid ja asetage nendesse valmis lihapallid. Vala neile kuum supp ja kaunista väikeste basiilikulehtedega. Teie supp on valmis. Head isu!
