Saute on liha kiire küpsetamise tehnoloogia. Kanafilee osutub väga õrnaks, mahlaseks ja maitsvaks. Munakaste lisab roogile õrnust ja meeldivat aroomi.
See on vajalik
- - kana 1,5 kg;
- - või 110 g;
- - tüümian 1 tl;
- - basiilik 1 tl;
- - purustatud apteegitilli seemned 1/4 tl;
- - 3 küüslauguküünt;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- Kastme jaoks:
- - munakollane 2 tk;
- - sidrunimahl 1 spl. lusikas;
- - või 45 g;
- - kuiv valge vein 135 ml;
- - värske basiilik 1 spl. lusikas;
- - 1/2 spl apteegitilli lusikad;
- - 1/2 spl peterselli lusikad.
Juhised
Samm 1
Pese kana, kuivatage, lõigake portsjoniteks. Kuumuta pannil või. Hauta kanatükke mõlemal küljel keskmisel kuumusel 7-8 minutit.
2. samm
Eemaldage pannilt valged lihatükid. Maitsesta ülejäänud maitsetaimede, soola ja pipraga. Lisa pannile koorimata küüslauguküüned, kata kaanega, hauta 8–10 minutit.
3. samm
Pane pannile valge liha tükid, maitsesta ürtidega, hauta kaetult 15 minutit. Keetke küpsetatud liha kaanega kastrulisse, et see kuum oleks.
4. samm
Hõõruge küüslauku praepannil, eemaldage selle kest. Vala 120 ml veini, soojendage seda. Klopi eraldi kausis munakollased, lisa sidrunimahl ja 1 spl. lusikatäis veini. Valage munasegu õrnalt kuuma veini hulka ja segage. Sa peaksid saama paksu kreemi.
5. samm
Sega munakoorekaste võiga, lisa ürdid, sool ja pipar. Pange kanatükid taldrikutele, valage valmis kastmega, kaunistage peterselli ja basiilikuga.