Selle retsepti järgi valmistatud pehme kalkuniliha unustamatu maitse on ideaalis ühendatud väga tervisliku kõrvitsa-kartulipüreega. See lihtsalt valmistatav roog väärib aukohta iga perenaise menüüs.
See on vajalik
- - 1050 g kalkunifilee;
- - 110 g nisujahu;
- - 550 ml šampanjat;
- - 130 ml 20% kreemi;
- - 60 g võid;
- - sool, jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage kalkuni filee, kuivatage, hõõruge soola, pipraga ja keerake hoolikalt jahu. Sulata või pannil ja prae kalkuniliha mõlemalt poolt, nii et saadakse kuldpruun koorik.
2. samm
Vala šampanja kalkunilihaga pannile (parem, kui see on brut), kata kaanega ja hauta tasasel tulel tund aega.
3. samm
Loputage kartulid ja kõrvits, koorige, lõigake väikesteks tükkideks ja keetke soolases vees umbes 35 minutit, seejärel jahutage veidi.
4. samm
Jahvata valmis köögiviljad segistiga, lisa neile osa koort ja võid, sega korralikult läbi.
5. samm
Pärast kalkunifilee hautamist lisage sellele ülejäänud koor ja jätkake küpsetamist veel 18 minutit.
6. samm
Serveeri keedetud kalkun, mis on eelnevalt lõigatud portsjoniteks, kaunistatud kõrvitsapüree ja ürtidega.
