Türgi Rõõm: Türgi Rõõm

Sisukord:

Türgi Rõõm: Türgi Rõõm
Türgi Rõõm: Türgi Rõõm

Video: Türgi Rõõm: Türgi Rõõm

Video: Türgi Rõõm: Türgi Rõõm
Video: Rooh De Rukh: Laung Laachi (Lyrical) Prabh Gill, Ammy Virk, Neeru Bajwa | Latest Punjabi Movie 2024, Märts
Anonim

Türgi maius - Türgi rõõm - on tõeline kiusatus. Pole ime, et just teda pakkus Valge kuninganna Edmundile kultusmuinasjutust "Narnia kroonikad". Kodus serveeritakse Türgi rõõmu tugeva ja paksu Türgi kohviga.

Türgi rõõm: Türgi rõõm
Türgi rõõm: Türgi rõõm

Türgi rõõm pistaatsiapähklitega

Türgi suurepärase pistaatsiapähkli valmistamiseks võtke:

- 4 tassi granuleeritud suhkrut;

- 1 tl hambakivi;

- 1/2 tassi soolamata kooritud pistaatsiapähkleid;

- 1 klaas maisijahu;

- 2 supilusikatäit roosivett;

- 1/3 tassi tuhksuhkrut.

Valage 2½ tassi filtreeritud vett suurde raskesse kastrulisse ja keetke. Lisage suhkur, segage ja keetke paks siirup. Selle temperatuur peaks kondiitritermomeetri järgi olema 125 ° C. Eemaldage siirup tulelt.

Kui teil pole seda kasulikku tööriista, pange siirup külma vette, see peaks hetkega moodustama pehme, väikese elliptilise palli.

Sega suures kausis maisitärklis ja hambakivi 1 tassi külma filtreeritud veega. Lisage läga pidevalt vispeldades aeglaselt kuumale siirupile. Pange pott kuumaks ja keetke, vähendage kuumust ja hautage segades iga 1-2 minuti järel 6–45 minutit, kuni segu on kuldpruun ja paksenenud. Üsna paks segu, kui lasete lusikaga mööda panni põhja, täitke soon alles 7-10 sekundi pärast. Lisage jämedalt hakitud pistaatsiapähklid ja roosivesi, segage.

Vala segu küpsetuspaberiga kaetud sügavasse küpsetusnõusse, tasanda pind ja lase jahedas, mitte külmkapis taheneda. Sõelu pool tuhksuhkrust külmutatud türgi võile, sõelu teine osa tööpinnale ja keera küpsetuspaber sellele. Lõika Türgi rõõm kuubikuteks, kasutades selleks kuuma vette kastetud nuga. Rulli kuubikud pulbris. Magusaisukate kahjuks ei saa maiuse kalorsust pulbrikattest loobudes kuidagi vähendada, sest muidu ei säilita Türgi rõõmu kauem kui tund.

Türgi rõõmu hoitakse suletud anumates, suures koguses tuhksuhkrut. Ärge pange Türgi rõõmu külmkappi, see muutub seal kleepuvaks.

Türgi rõõm mandlitega

Türgi mandlite rõõmuks vajate:

- 400 grammi granuleeritud suhkrut;

- 1 tl hambakivi;

- 2 tl sidrunimahla;

- 2 supilusikatäit roosivett;

- ¼ teelusikatäis toiduks mõeldud roosat värvi;

- 300 grammi tuhksuhkrut;

- 150 grammi kooritud purustatud mandleid.

Pange suhkur, hambakivi ja sidrunimahl kastrulisse, valage 160 ml külma vett, segage ja keetke aeglaselt segades keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub. Keetke ja keetke 10 minutit, kuni temperatuur saavutab 125 ° C. Eemaldage kuumuselt.

Lahusta maisijahu 185 ml külmas filtreeritud vees, küpseta keskmisel kuumusel segades veel 7 minutit, kuni kastruli sisu on nagu pasta. Lisage suhkrusiirup, segage ja keetke umbes tund. Lisage roosivett, mandleid ja toiduvärve, segage ja valage pärgamendi või kilega kaetud vormi. Lase taheneda, tolmutage suhkrupulbriga ja lõigake ruutudeks, mis jälle rullitakse pulbrina.

Soovitan: