Kõrvitsa koostis sisaldab palju vitamiine ja mineraale, samal ajal kui keha imendub hästi. Ja kõrvitsa värske magus maitse võimaldab sellest valmistada mitmesuguseid kergeid magustoite.
See on vajalik
-
- Ingveri kõrvitsavahu jaoks:
- - 800 g kõrvitsat;
- - 4 muna;
- - 100 g suhkrut;
- - 200 ml koort (30% rasva);
- - 1 spl. želatiin;
- - 1 spl. riivitud ingver;
- - 1 näputäis riivitud muskaatpähklit ja kaneeli;
- - 40 g suhkrustatud ingverit.
- Kõrvitsakookide jaoks
- aurutatud:
- - 400 g kõrvitsat;
- - 1 munakollane;
- - 2 spl. jahu;
- - 2 tl tuhksuhkur;
- - 1 tl vanillisuhkur;
- - 1 spl. tärklis;
- - või määrimiseks;
- - kallis.
- Täidisega kõrvitsa jaoks:
- - 1 väike ümmargune kõrvits;
- - 0,5 liitrit piima;
- - 100-150 g riisi;
- - 50-100 g rosinaid ja mooniseemneid;
- - 1-3 spl. Sahara;
- - 1 spl. või.
Juhised
Samm 1
Ingveri kõrvitsa vaht Eemaldage kõrvitsast seemned ja kest. Lõika paberimass väikesteks viiludeks. Pange küpsetusplaadile ja katke fooliumiga. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Küpseta kõrvitsa 10 minutit. Jahuta küpsetatud kõrvitsaviilud ja jahvata need blenderis püreeks.
2. samm
Sega munad ja suhkur tugevaks vahuks. Lisage želatiin ja segage hoolikalt. Ühendage kõrvitsapüree, munad suhkru, kaneeli, muskaatpähkli ja jahvatatud ingveriga. Jätke segu 5 minutiks külmkappi.
3. samm
Vahusta koor ja lisa jahutatud koorele. Jagage valmis kõrvitsavaht portsjonklaasidesse ja pange 5–7 tunniks külmkappi tahenemiseni. Serveeri moussi õhukeselt viilutatud suhkrustatud ingveriga.
4. samm
Aurutatud kõrvitsakoogid Lõika kõrvitsa liha suurteks tükkideks ja auruta kuni pehmeks, umbes 15-20 minutit. Jahutage ja hõõruge läbi sõela ühtlaseks.
5. samm
Sega tärklis ja jahu. Vala sisse 1, 5 supilusikatäit. külm vesi ja vispelda. Sega hoolikalt kõrvitsapüree, munakollane, jahu tärklise, tuhksuhkru, vanillisuhkru, soolaga.
6. samm
Määrige laia põhjaga tassi võiga. Vala sellesse kõrvitsamass ja keeda topeltkatlas 8–10 minutit.
7. samm
Jahutage valmis kook ja lõigake portsjoniteks. Ühendage tükid kaheks, määrides neid meega.
8. samm
Täidisega kõrvits Peske kõrvits, lõigake pealt ja lusikaga, et kõik seemned eemaldataks. Ettevaatlikult noaga, et mitte nahka lõigata, lõigake liha seestpoolt nii, et kõrvitsa sein oleks 1–1,5 cm paksune. Lõika liha väikesteks kuubikuteks.
9. samm
Ühendage pestud riis, rosinad ja mooniseemned viljalihaga. Lisa suhkur ja tükeldatud või. Pange kõrvits küpsetusnõusse. Täitke see 3/4 täis valmis hakklihaga ja valage piima, kuid mitte ülespoole. Katke kõrvits lõigatud ülaosaga.
10. samm
Küpsetage täidisega kõrvitsat temperatuuril 160-180 ° C, kuni see on keedetud umbes 2,5 tundi. Serveeri kohe. Eemaldage kõrvitsa kaas, lisage lusikaga sisu jaotatud taldrikutele.
