Kahjuks pole võimalik pidevalt värsket toitu süüa. Üks parimaid säilitamismeetodeid on külmutamine. Toitainete võimalikult suureks säilitamiseks tuleb toidu külmutamisel järgida teatavaid reegleid.
Juhised
Samm 1
Minge läbi toidu külmutama. Valige ainult hea kvaliteediga puuviljad, marjad, köögiviljad - värsked, ilma riknemise ja kahjustumise tunnusteta. Kala tuleb roogida, liha tuleb liigsest rasvast ära lõigata. Toit tuleb valmistada nii, et pärast sulatamist oleks see kohe kasutamiseks valmis.
2. samm
Loputage külmutatav toit ja kuivatage seejärel põhjalikult. Jagage till, petersell, basiilik, seller väikesteks kimpudeks ja pange väikestesse 5 × 6 cm kottidesse.
3. samm
Eemaldage seemned paprika kaunadest, lõigake need rõngastesse või virnastage üksteise sisse. Koori porgandid, haki ribadeks või riivi jämeda riiviga. Lõika baklazaanid, kurgid, suvikõrvits kuubikuteks või viiludeks, jaga lillkapsas ja brokoli õisikuteks. Kastke mais, rohelised herned mõneks sekundiks soolaga keedetud vette, jahutage seejärel voolava vee all, kuivatage.
4. samm
Valmistage püree pehmetest marjadest (vaarikad, maasikad), pange plastpurkidesse ja laske sügavkülmas. Või rulli marjad suhkrus, puista küpsetusplaadile ja aseta sügavkülma ning kui need on hästi külmunud, pane need kottidesse.
5. samm
Lõika õunad, pirnid, virsikud väikesteks kiiludeks, kata jahutatud siirupiga ja külmuta. 1 kg puuvilja jaoks vajate umbes 0,5 liitrit siirupit 150 g suhkrust. Ploomid ja kirsid külmutatakse koos seemnetega. Ärge külmutage mune nende kestades, kasutage toidu jääkuubikute plaate.
6. samm
Külmutamiseks kasutage puhtaid, kuivi kilekotte. 10 × 8 cm kotis mahutab see keskmiselt 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Pakendi paksus koos sisuga ei tohiks ületada 4-5 cm. asetades toidu kottidesse, sulgege need nii palju kui võimalik ja sulgege seejärel tihedalt.
7. samm
Edasist kuumtöötlust vajavad toidud - liha, kala, linnuliha - asetage alumisse kambrisse. Keskele asetage köögiviljad ja marjad. Ja ülemisse korvi pange valmistoidud, piimatooted (pastöriseeritud piim, või, kodujuust, pehme juust).
