Lillkapsas sobib ideaalselt talviseks koristamiseks ja seda saab kasutada koos erinevate köögiviljadega. Tomatid annavad sellele retseptile erilise "elurõõmu" ja sellist valmistist saate kogu talve säilitada.
See on vajalik
- - lillkapsas (1,7 kg);
- - granuleeritud suhkur (1, 5 spl. L.);
- - taimeõli (2, 5 spl. L.);
- –Äädikhape 9% (20 ml);
- –Värsked tomatid (1, 7 kg);
- –Bulgaria pipar (2 tk);
- - küüslauk (2–4 nelki);
- –Petersell maitse järgi;
- –Sool (10 g).
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt ette lillkapsas. Selleks võtke kapsapea, eemaldage liigsed lehed, jagage köögivili väikesteks õisikuteks. Uurige kapsast hoolikalt. Kui õisikutel on tumedaid laike, lõigake need terava noaga ära.
2. samm
Pange põletile sügav kastrul, unustamata vee lisamist. Maitsesta soolaga, kasta kapsas vette ja keeda poolküpseks, seejärel tõsta kapsas kurnaga tassi. Lase jahtuda.
3. samm
Valmistage tomatikaste. Võtke tomatid, koorige, lõigake tükkideks ja tükeldage segistis. Lisage tomatitele hakitud paprika ja küüslauk. Jahvata uuesti pudruks.
4. samm
Pange tomatikaste kastrulisse, maitsestage vajaliku koguse taimeõli, soola ja suhkruga. Keeda kastet umbes 15 minutit, pidevalt segades puidust spaatliga. Järgmisena viige lillkapsas kastrulisse ja küpseta veel umbes 10 minutit.
5. samm
Toiduvalmistamisel pöörake tähelepanu asjaolule, et õisikud peaksid jääma kindlad ja mitte keema. Vastasel juhul muutub kapsas pudruks. Küpsetamise lõpus lisage äädikas ja hakitud petersell. Järgmisena täitke steriliseeritud purgid toorikuga ja sulgege tihedalt kaantega.
6. samm
Pange purgid tagurpidi paksu teki alla ja kontrollige perioodiliselt võimalike lekete olemasolu.
