Väga huvitav ja maitsev ettevalmistus eelolevaks talveks - konservkurgid tomatikastmes. Toiduvalmistamine ei nõua erilisi finantskulusid ja võib-olla ei võta see palju aega.
Talviseks tomatikastmes maitsvate konserveeritud kurkide valmistamiseks peate:
1. Kurk - 5 kg
2. Küüslauk - 200g
3. Tomatipasta - umbes 150g, see on umbes kolm supilusikatäit
4. Rafineeritud päevalilleõli - klaas või 250ml
5. granuleeritud suhkur - 150g
6. Sool - 4 - 6 supilusikatäit, selle käigus saate soola lisada oma maitse järgi
7. Äädikas 6% - 150 ml
8. Kuum paprika - 1 tl
9. Jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis
Peske kurgid põhjalikult jooksva vee all ja leotage neid paar tundi külmas vees. Siis lõikasime otsad ära. Lõika suuremad kurgid pikuti neljaks osaks. Väike - lõigake pikuti kaheks osaks. Haki kooritud küüslauk peeneks või suru parem läbi küüslaugupressi. Segame kõik kastme koostisosad, välja arvatud äädikas, valatakse kurgid ja pannakse tulele. Tuli peaks olema mõõdukas - kaste ei tohiks keeda.
Hautame kurke kastmes umbes pool tundi. Maitse kindlasti kastet - see ei tohiks olla väga magus ega soolane, pigem vürtsikas. Veel viieteistkümne minuti pärast lisage äädikas. Kokku peaks meie kurkide tulel hautamise aeg olema umbes nelikümmend viis minutit.
Lülitage tule välja ja katke pann kurkidega kaanega. Peate laskma neil seista umbes viisteist minutit. Seejärel paneme oma kurgid eelnevalt ettevalmistatud (tingimata steriliseeritud) pooleliitristesse klaaspurkidesse. Valage kurgid purkidesse kastmega ja steriliseerige umbes pool tundi. Keerame kaaned kokku ja keerame kokku keeratud purgid ümber, kuni need täielikult jahtuvad.
