Paljud inimesed eelistavad juua mitte ostetud teesid, vaid valmistatud aiataimede lehtedest, näiteks must sõstar. Sellised joogid eristuvad suurepärase maitse ja aroomiga ning toovad samal ajal kehale ainult kasu. Talveks võib sõstralehti muidugi lihtsalt kuivatada. Kuid parem on kääritada neid kõiki ühtemoodi. Sellistest lehtedest on võimalik saada palju aromaatsemat ja rikkamat jooki. Sõstralehtede kääritamine on lihtne.
See on vajalik
- - sõstralehed;
- - lihaveski;
- - õhuke puhas valge riie;
- - veekann;
- - küpsetusplaat;
- - paber;
- - maitsestatud maitsestatud kuivatatud tsitruselised;
- - puidust või plastikust nõud.
Juhised
Samm 1
Koguge mustasõstrapõõsastest vajalik kogus lehti. Kääritamiseks tuleks võtta ainult täiesti puhast. Enne protseduuri alustamist on ebasoovitav lehti pesta. Kääritamiseks sobivad kõige paremini noored sõstralehed. Kuid võite võtta ka vanu. Kuid sel juhul võtab lehtede käärimine kauem aega.
2. samm
Jätke koristatud lehed varju kuivama umbes 12 tunniks. See protseduur on vajalik selleks, et kudedes sisalduvad sõstar-eeterlikud õlid muutuksid kontsentraadiks. Leida, et lehed on piisavalt närbunud, on lihtne. Selleks peate ühe neist painutama pooleks. Samal ajal ei tohiks peamine veen väljastada "klõpsamise" heli. Hästi kuivanud lehel muutub see väga elastseks.
3. samm
Pange kuivatatud lehed kilekotti ja asetage viimased sügavkülma. Lähteainet saate külmas hoida 5 tundi kuni 2 päeva. Parem on sügavkülmutada kauem. Sõstralehed on kuivad ja mahlad vastumeelselt. Pärast külmumist läheb see protsess kiiremini. Tõepoolest, kui see külmub, laieneb mahl nagu iga teine vedelik. Ja see viib omakorda rakuseinte purunemiseni. Selle tulemusena tuleb mahl välja ja lehtede käärimine on seejärel edukam.
4. samm
Külmunud materjali kerige kohe hakklihamasinas. Selle valmistamismeetodi abil saate viimases etapis granuleeritud sõstrateed, mida on väga mugav hoida. Rulli kruub plastikust, emailist või puidust kaussi. Metallist lehtede kääritamine kodus ei toimu.
5. samm
Segage valtsitud massi veidi ja katke niiske lapiga. Pange veega täidetud purk pressina. Oodake käärimisprotsessi lõppu. See kestab umbes 8 tundi. Massi valmisolekut on võimalik määrata lõhna järgi. Pärast lehtede käärimise lõppu saavad nad väljendunud sõstra-kirsi-mandli aroomi.
6. samm
Katke puhas küpsetusplaat kuumuskindla paberilehega. Määri kääritatud mass sellele õhukese kihina. Pange küpsetusplaat ahju. Viimase uks tuleks veidi avada. Kuivatage massi umbes 1,5 tundi. Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Kääritatud leht on valmis. Nüüd saate sellest igal ajal valmistada ebatavaliselt rikkalikku pruuni aromaatset sõstrateed.
7. samm
Selleks, et valmis jook oleks veelgi aromaatsem ja maitsvam, lisage kuivatatud segule kuivatatud purustatud roosi kroonlehed või mingisugune koor. Samuti kääritavad paljud taimeteede austajad korraga mitme aiakultuuri - sõstarde, vaarikate, kirsside jt - lehti ja viimases etapis lihtsalt segavad neid. Sel viisil saab väga kasulikke taimseid preparaate.
