Tänapäeval hakkavad looduslike toodete tundjad üha enam kodus Ivani teed käärima, saades valmis komponendi meeldivaks ja tervislikuks tee joomiseks. Käärimine on koristatud taime lehtede kuivatamise ja õhu oksüdeerimise protsess.
Juhised
Samm 1
Paju tee kääritamine kodus tuleneb selle taime õigesti kogutud ja sorteeritud lehtedest. Paju teed on kõige parem korjata juunis või augustis, kui see alles õitsema hakkab. Kogumispunkt peaks olema piisavalt kaugel teedest ja muudest saastunud aladest. Metsakääride varjulisel küljel paiknevate taimede lehed on pehmemad, neid on kergem rullida ja käärida.
2. samm
Paju teed kogudes hoidke ühe käega tüve küljest kinni ja teisega tõmmake varre keskosani, nii et alumised lehed, jämedamad ja mõrkjad, jäävad terveks (madalamaid peaks olema 3–4). astmed kokku). Samal ajal ei kahjusta te taimi, mis õitsevad ja annavad seemneid ka tulevikus.
3. samm
Jätkake Ivani tee kääritamisele eelnevatele etappidele - närbumine ja lokkimine. Levitage lehed puhtatele paberilehtedele või ajalehtedele ühtlase, umbes 5 sentimeetri paksuse kihina. Jätke see üheks päevaks loidaks. Aeg-ajalt segage lehti käega, et vältida äärmiste ja ülemiste kuivamist. Järgmisena hakake oma kahe peopesa vahel valmis lehti rullima väikesteks vorstideks, kuni need tumenevad ja hakkavad nõrguma.
4. samm
Alustage pajuteed kodus kääritades, asetades rullitud lehed 5 cm paksuse salve või kaussi. Kata märja lapiga ja aseta sooja kohta 12 tunniks küpsema. Piisavalt kõrge õhutemperatuuri korral kulgeb käärimine paremini ja kiiremini, seega arvestage võimalusel sisuga selliseid kohti nagu päikesevalgus aknalaud või kasvuhoone suvilas. Lõppenud lehed muudavad oma kerge ürdise aroomi lilleliseks ja rikkaks. Olge ettevaatlik, et taime üle ei eksponeeriks, vastasel juhul on tulevikus keedetud teel ebameeldiv lõhn ja maitse.
5. samm
Pärast Ivani tee kääritamist see kuivatatakse. Haki lehed peeneks ja laota õhukese kihina küpsetuspaberile, pärast pärgamendiga katmist, ja aseta seejärel ahju. Kuivatage tund 100 kraadi juures. Klassikalise musta tee varjund ja kuju näitavad toote valmisolekut, samal ajal kui teelehed peaksid pigistades purunema ja mitte tolmuks murenema.
6. samm
Kuivatatult ja õlle valmistamiseks on oluline seda korralikult säilitada, et see ei kaotaks aroomi ja kasulikke omadusi. Hoiupakendid peaksid olema piisavalt tihedad. Selle rolli jaoks sobib kõige paremini plastikust kaanega klaaspurk. Hoidke toodet pimedas ja kuivas kohas. Nõuetekohase säilitamise korral omandab tee pärast kääritamist 1-2 kuud veelgi tugevama, rikkama ja aromaatsema maitse.
