Kohvisõbrad või kohviarmastajad teavad, et kõige aromaatsem ja maitsvam jook saadakse värskelt jahvatatud kohviubadest. Parim on neid jahvatada vahetult enne joogi valmistamist.
Juhised
Samm 1
Poes kohvi jahvatamine pole hea mõte, sest saadud pulbri säilivusaega mõõdetakse päevades, kui mitte tundides. Ja isegi väike viivitus võib mõjutada joogi maitset. Nii et kõige parem on ise kohv kohvi jahvatada käsitsi või elektrilise veski abil. Tuleb märkida, et joogi maitse sõltub mitte ainult jahvatamise värskusest, vaid ka selle suurusest, pealegi vajavad erinevad kohvi valmistamise meetodid erinevat jahvatamist. Seetõttu peate kõigepealt otsustama, kuidas jooki valmistate.
2. samm
Lihvimist on viis. Jäme jahvatus, milles kohviosakesed võivad ulatuda 0,8 mm-ni. See jahvatamine sobib ideaalselt prantsuse pressides pruulimiseks, kuna maitse ekstraheeritakse mõne minuti jooksul.
3. samm
Keskmist jahvatamist kasutatakse metallist filtritega tilgakohvikute jaoks. Kohviosakesed võivad ulatuda 0,5 mm-ni, maitse ekstraheerimine toimub mõne minuti jooksul, see sõltub kohvimasina mudelist.
4. samm
Spetsiaalne jahvatus paberifiltritega kohvimasinatele. Maitse ekstraheerimine võtab paar minutit, see sõltub ka konkreetsest kohvimasinast.
5. samm
Peeneks jahvatamiseks sobib ainult geiserikohvik. Kohvi keedetakse seni, kuni vesi on kohvikihi täielikult läbinud. Sellise jahvatuse kohviosakesed ei tohi ületada 0,3 mm.
6. samm
Parimat jahvatust või tolmupulbrit kasutatakse kohvi valmistamiseks türki või cezve'is. Kohviosakeste suurus ei tohi olla suurem kui 0, 125 mm; seda jahvatust võrreldakse sageli jahuga.
7. samm
Jahvatusaste tuleb valida olemasoleva kohvimasina või cezve järgi. Oad saate jahvatada tavaliseks koduseks kasutamiseks mõeldud kohviveskis, jahvatuse suurus sõltub masina tööajast, mille saate ise seadistada. Tavaliselt ütlevad kaasasolevad juhised teile, mitu sekundit peate jahvatusmasina peal hoidma, et soovitud jahvatust saada. Kui soovite kõige peenemat või peenemat jahvatust, peatage veski töötamise ajal, et kohviosakestel oleks aega jahtuda, vastasel juhul võivad ülekuumenemisel tekkida ebameeldiv lõhn.
8. samm
Võite kasutada ka käsitsi kohviveskit. Tavaliselt reguleeritakse jahvatusastet ülevalt, mida tihedamalt on spetsiaalsed kinnitusdetailid mähitud, seda peenem jahvatus. See kohviubade töötlemise viis ei kuumene üle ega kaota oma maitset, kuid käsiveskid vajavad jõudu ja kannatlikkust.
9. samm
Ärge kasutage veskit teiste toiduainete jahvatamiseks, et mitte segada võõraid lõhnu. Kui aga soovite oma masinat puhastada, jahvatage selles veidi riisi, puhastab see terad või veskikivid suurepäraselt, lisamata lõhnu.
