Hakklihast saate valmistada palju maitsvaid roogasid. Kuid mitte kõigile ei meeldi osta valmis hakkliha. Palju parem on seda ise teha. Hakkliha valmistamiseks tuleb liha tükeldada.
See on vajalik
- - liha;
- - käsitsi lihaveski;
- - elektriline lihaveski;
- - blender kausiga;
- - kaks teravat nuga;
- - laud liha lõikamiseks;
- - riiv.
Juhised
Samm 1
Lihtsaim viis hakkliha valmistamiseks on lihaveski kasutamine. Lihaveskid on käsitsi ja on elektrilised. Manuaalset on raskem käsitseda, kuid liha pole vaja selle jaoks nii põhjalikult valmistada kui elektrilist. Enne lihatüki lihvimist käsitsi lihaveskis peate selle pesema, salvrätikuga tühjendama, kõik sooned, kiled ja luude jäänused välja lõikama. Seejärel lõigake tükkideks umbes 6x6 sentimeetrit. Lihaveski tuleb korralikult kokku panna - teravate teradega noad resti suunas - ja kruvida tööpinna külge.
2. samm
Kui liha on väga nõrk, ei saa te absoluutselt kõiki veene eemaldada. Nii et need ei keeruks nugade ümber, tuleb lihatükid enne jahvatamist veidi külmutada. Siis lõikavad noad veenid kergesti. Sinewy liha ei tööta elektrilise veski jaoks. Sageli tuleb see peatada ja nugade ümber keritud veenid eemaldada. Seetõttu on parem liha eelnevalt puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks - 3-4 sentimeetrit.
3. samm
Jahvata blenderikausis kana või õrn vasikaliha. Vahetult enne jahvatamist peate selle lõikama väga väikesteks tükkideks - mitte rohkem kui kaks sentimeetrit. Mõnele inimesele ei meeldi saadud hakkliha konsistents. Ja kellelegi, vastupidi, meeldivad segistis küpsetatud kerged ja õhulised hakklihakotletid. Blenderis ei saa te nöörilist liha jahvatada, kõik keritakse nugadele. Segistiga saab veise- või sealiha filee jahvatada ebaühtlaselt: pool kartulipüree ja pool tükkidena.
4. samm
Kui majas pole üldse veskit, võite liha lihvida käsitsi noa abil. Ainult noad peaksid olema kaks ja väga teravad. Seda nad teevad idas. Liha laotatakse laiale lauale. Võetakse kaks teravat nuga, millega liha väga kiiresti tükeldatakse. Liikumine peaks olema justkui trummipulgadega mängimine. Liha purustatakse ja segatakse samaaegselt, nihutades küljele. Liha tuleks tükeldada, mitte tükeldada. Sest kui sa lõikad ühe noaga väikesteks tükkideks, saab see ikkagi tükkideks (ja see võtab palju aega). Ja kui hakkite kahe noaga, saate jämeda hakkliha.
5. samm
Samuti on olemas liha tükeldamise viimane täiesti vääramatu jõud, mille jaoks on vaja sügavkülma ja tavalist jämeda riiviga. Riiv peaks olema terav. Liha puhastatakse veenidest ja asetatakse sügavkülma ühes tükis, eelistatavalt piklikuks, mida on mugav käes hoida. Seal peaks see hästi külmuma. Ja siis hõõrutakse külmutatud liha üsna lihtsalt riivis.
