Kook karamellikreemiga on Prantsuse köögi roog. Delikatess, mis meenutab mõnevõrra Napoleoni kooki. See osutub väga õrnaks, maitsvaks ja rahuldavaks.
See on vajalik
- - 1 liiter piima
- - 140 g granuleeritud suhkrut
- - 10 g pärmi
- - 350 g tuhksuhkrut
- - 1 muna
- - 6 g küpsetuspulbrit
- - 600 g jahu
- - 450 g võid
- - 1 kott vanilliini
Juhised
Samm 1
Valmistage kreem. Valage granuleeritud suhkur kaussi ja sulatage see. Lisage pool piimast, oodake, kuni karamell piimas lahustub. Seejärel valage õhukese joana sisse veel pool piimast.
2. samm
Pange 100 g jahu kaussi. Ühendage jahu ja piimasegu. Hauta tasasel tulel kuni paksenemiseni. Eemaldage kuumuselt ja laske jahtuda.
3. samm
Jahtunud kreemile lisage vanilliin, 200 g võid ja 200 g tuhksuhkrut. Klopi mikseris kreem kohevaks massiks.
4. samm
Valmista tainas. Sega 3 spl. l. piim ja pärm. Sega jahu tuhksuhkru ja küpsetuspulbriga. Lõika või kuubikuteks ja sega jahuseguga, seejärel jahvata puruks.
5. samm
Klopi muna lahti ja lisa jahusegule. Lisa pärmipiim. Sõtku tainas. Katke tainas rätikuga või kilega ja pange 15-20 minutiks sooja kohta.
6. samm
Jagage tainas 6 võrdseks tükiks. Rulli umbes 0,3–0,5 cm paksused ristkülikukujulised koogid.
7. samm
Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta umbes 10-15 minutit. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda. Määri kook kreemiga, pane teine kook peale ja tee seda lõpuni.
8. samm
Puista pealt puru. Lõika portsjoniteks ja serveeri.
