Muretainataigen on aluseks paljudele roogadele, mis on valmistatud mitte ainult vene, vaid ka välismaistest köökidest. Seda kasutatakse magusates küpsetistes ja erinevates ebatraditsioonilistes retseptides. Valmistamine pole keeruline ja külmkapis säilib hästi mitu päeva.
See on vajalik
-
- 250 g jahu;
- 100 g võid;
- 3 spl tuhksuhkur;
- 2-3 s.l. jäävesi;
- näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu läbi sõela kaussi. Lisage sool ja tuhksuhkur. Segage hoolikalt.
2. samm
Tükeldage või ja asetage jahu. Segage, kuni või on jahust täielikult üle valatud. Hõõru võid sõrmede abil ettevaatlikult jahu hulka, kuni moodustub rasvane puru. Välimuselt peaks segu meenutama leivapuru.
3. samm
Lisage vett, piserdades seda ettevaatlikult tainale. Korja tainas ettevaatlikult noaga üles. Seejärel pange nuga kõrvale ja mudige muretainast tainast sõrmedega ettevaatlikult. See peaks olema sile ja kausi külgedelt kergesti lahti kooruma. Vajadusel lisage veel vett.
4. samm
Pärast taigna sõtkumist pange see kilekotti ja hoidke külmkapis 25–30 minutit. See on vajalik jahus sisalduva glükogeeni reageerimiseks veega. Tänu sellele rullub tainas hästi välja ja selle pinnale ei teki pragusid.
5. samm
Saadud muretainataigna saab pärast jahuga piserdamist rullida igale tasasele pinnale.
