Jäätis on maitsev maius, mida seostatakse alati suve ja hea tujuga. Kuuma suveilmaga saab teha kirsijäätist. Sellel magustoidul on rikkalik kreemjas maitse ja väga delikaatne tekstuur.
See on vajalik
- - kreem rasvasisaldusega 35% (500 ml);
- - tuhksuhkur (100 g);
- - munakollased (5 tk);
- - kirsisiirup (80 ml).
Juhised
Samm 1
Valage 300 ml koort väikesesse kastrulisse, pange tasasele tulele, keetke, eemaldage kuumusest ja jahutage 40 kraadini. Kreemi jahtumise ajal asetage jahtunud munakollased emailikaussi ja peksake need 50 g tuhksuhkruga paksuks tugevaks vahuks. Valage jahtunud koor õhukese vahuga vahustatud munakollastesse, segamata.
2. samm
Pange saadud vahukollaste ja koore segu veevanni ja küpseta 10-15 minutit, kuni see on paksenenud. Me eemaldame kausi veevannist ja kiireks jahutamiseks paneme selle kohe jääveega anumasse, mille järel paneme selle 15 minutiks külmkappi.
3. samm
Sõitke eraldi kausis ülejäänud koor 50 g suhkrupulbriga, kuni need moodustavad stabiilse vahu. Sega jahtunud piima-munakollase segu vahukoore ja kirsisiirupiga (võid kasutada kirsimoosisiirupit).
4. samm
Valage jäätisetoorik plastmahutisse, sulgege kaas tihedalt ja pange 4 tunniks sügavkülma. Liiga jäme kristallide moodustumise vältimiseks on esimese 2 tunni jooksul külmutamise ajal soovitatav jäätist iga 20 minuti tagant külmkapist välja võtta ja hoolikalt läbi segada.
5. samm
Valmis jäätist saab soovi korral kaunistada värskete kirssidega.