Kreeka pähklipirukas on kodumaal väga nõutud ja populaarne. Kõik, kes Kreekas käivad, peaksid proovima seda maitsvat saiakest. Kui reisi lähiajal plaanis pole, küpseta seda hõrgutist kodus. Ma arvan, et lähedased rõõmustavad sellise magustoidu üle.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 500 g;
- - sool - 1 tl;
- - oliiviõli - 4 supilusikatäit;
- - ühe sidruni mahl;
- - seesamiseemned - 100 g;
- - vesi - 1 klaas.
- Täitmiseks:
- - sarapuupähklid - 300 g;
- - mandlid - 300 g;
- - kreeka pähklid - 300 g;
- - vedel mesi - 1/2 tassi.
- Siirupi jaoks:
- - suhkur - 1 klaas;
- - mesi - 1 klaas;
- - sidrunimahl - 2 supilusikatäit.
Juhised
Samm 1
Sega soolaga sõelutud nisujahu oliiviõli, ühest sidrunist pressitud mahla ja klaasi veega. Sõtku tainas - see peaks osutuma mitte ainult pehmeks, vaid ka elastseks. Pärast selle asetamist sügava põhjaga nõusse katke see peal spetsiaalse toidukilega ja pange see mõneks ajaks kõrvale.
2. samm
Vahepeal asetage sarapuupähklid, mandlid ja kreeka pähklid kuiva kuiva praepannile ja praadige pidevalt segades 5 minutit. Pärast seda protseduuri hakkige need peene nuga, et puru jämedaks saaksite, ja segage eraldi tassis vedela meega. Sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Eemaldage tainas tassist ja lõigake 3 võrdseks tükiks. Pöörake üks neist üsna õhukeseks ümmarguseks kihiks ja asetage küpsetusplaadile, mis on eelnevalt taimeõliga määritud.
4. samm
Pange pool mee- ja pähklitäidisest ümmargusele taignale. Rulli taigna teine osa täpselt sel viisil lahti ja kata sellega laotatud mass.
5. samm
Pange ülejäänud täidis teisele kihile ja katke see viimase valtsitud tainatükiga. Pärast tulevase Kreeka pähklipiruka servade pigistamist niisutage selle pinda vähese veega ja piserdage seesamiseemnetega.
6. samm
Saada kreeka pähklipirukas pärast väikeste lõikude tegemist ahju ja küpseta 180 kraadi juures 35–40 minutit ehk tumekuldse koorikuni.
7. samm
Kuumutage mee, granuleeritud suhkru ja sidrunimahla segu, valades kastrulisse 5 minutiks. Valage saadud siirup valmis küpsetistele ja laske sellel täielikult jahtuda. Kreeka pähklipirukas on valmis!
