Haneroad on tavaliselt pühade retseptid, mis ei sobi igapäevaeluga päris hästi. Hõrgult keedetud lõhnav hani kogub kogu pere laua taha ja meelitab külalisi. Seega tuleb selle linnu ettevalmistamist tõsiselt võtta, et roog tõesti maitsvaks osutuks!
Spit hane retsept
Hane sülitamiseks küpsetamiseks pole vaja metsa piknikule minna, kodus ahjus osutub see ka mitte vähem maitsvaks ja rahuldavaks!
Me vajame:
- terve hane rümp;
- 700 g hapusid õunu;
- 100 ml piima;
- 50 ml tomatikastet;
- 4 viilu leiba;
- sibul;
- pipar, sool, salveilehed.
Haki leib ja õunad. Keeda hakitud sibul salveiga vees, murra sõelale. Sega saadud mass õunte ja leiva, soola ja pipraga, lisa piim. Täidis osutus.
Loputage hane rümba, hõõruge soola ja pipraga. Täitke rümp täidisega, õmblege sisselõige. Sülitage täidisega hani ja kinnitage. Torgake lind kahvliga tiibade ja jalgade lähedale. Asetage kastrul sülje alla, prae hani pehmeks, aeg-ajalt ümber pöörates ja määrides sellest voolava rasvaga.
Serveeri valmis hane tomatikastmega.
Hane retsept seenekastmega
Õrn kana liha sobib hästi seentega. Kuid kana on juba igav, küpseta koos hane - roog osutub mitte vähem maitsvaks, rahuldavaks, originaalseks.
Me vajame:
- terve hane korjus;
- 300 ml hapukoort;
- 100 g jahu;
- 100 g puravikke;
- 70 g võid;
- porgand, peterselli juur, lavrushka;
- roheline sibul, värske till ja petersell, pipar, sool.
Lõigake hane rümp portsjoniteks, asetage kastrulisse, lisage hakitud peterselli juur ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Valage kõik veega, lisage hakitud puravikud, keetke, kuni liha on pehme.
Segage jahu pehmendatud võiga, lahjendage puljongiga, lisage keedetud seened, lavrushka, hapukoor, viige kaste tasasel tulel segades.
Pange hanetükid tassi, valage seenekastmega, piserdage hakitud värskete ürtidega, serveerige sellisena.