Pärast koristamist võib esimese külma ilmaga aiakrundile jääda suur hulk küpset tomatit. Tavaliselt ei visata keskmise suurusega puuvilju minema, vaid süüakse neid soolatud või marineeritud kujul. Kasutada võib ka väikesi rohelisi tomateid - proovige neist teha originaalse hapu maitsega moosi.
See on vajalik
-
- Moosi jaoks:
- 60–70 väikest rohelist tomatit;
- 1 kg suhkrut;
- Kreeka pähklid ja / või rosinad täidiseks;
- apelsinikoor;
- 5 g vanilliini;
- 5 g sidrunhapet;
- 2 kurereha lehte.
- vesi.
- Lisaks:
- klaaspurgid;
- plekist kaaned;
- lusikas;
- meremehelik
- nuga;
- juuksenõel või tihvt;
- emailitud köögiriistad;
- kurn.
Juhised
Samm 1
Koguge kuus kuni seitse tosinat väikest rohelist tomatit ja loputage neid põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõigake iga puuvilja põhi - vars ja viljaliha. Eemaldage seemned ettevaatlikult juuksenõela või tihvtiga, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada tomatite terviklikkust.
2. samm
Keeda puuvilju kindlasti kolmes vees, nii et tomatimoos ei maitse kibedalt. Lisaks aitab küpsete ööpimedate hoolikas kuumtöötlus toksilisest ainest - solaniinist täielikult vabaneda. Jätkake järgmises järjestuses:
- valage tomatid veega üle ja keetke;
- küpseta 5-6 minutit;
- Visake kurn sisse ja tühjendage keev vesi;
- Kasta tomatid külma vette.
3. samm
Koori rohelised tomatid. Alates järjestikusest kokkupuutest kuumuse ja külmaga muutub see äärmiselt pehmeks ja painduvaks. Selle saate hõlpsalt nuga eemaldada.
4. samm
Küpseta tomatimoosisiirupit. Selleks pange 1 kg granuleeritud suhkrut emaili mahutisse, täitke see 1 liitri veega ja kuumutage segu keskmise kuumusega regulaarselt segades, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
5. samm
Pange töödeldud tomatid ettevalmistatud lahusesse. Soovi korral võib puuvilju täita kreeka pähklite või rosinatega - see annab delikatessile ebatavaliselt ereda maitse. Keeda moosi seni, kuni siirup pakseneb. Tilgake alustassi - kui tilk säilitab kuju ja ei levi, on tomatimoos valmis.
6. samm
5 minutit enne nõude tulelt eemaldamist lisage magusale tassile üks teelusikatäis sidrunhapet ja vanilliini. Paar kurereha lehte ja väike kogus apelsinikoort annavad moosile meeldiva aroomi.
7. samm
Steriliseerige klaaspurgid ja laske kuivada. Kui nad on veel kuumad, valage neile valmistatud moos ja keerake need plekk-kaantesse. Pange toatemperatuuril külmkapis.
