August on tomatite valmimise kuu. Naised valmistavad neist palju erinevaid suupisteid, soola, hapukurki, keedavad ketšupit või purustavad tomatimahla. Retseptid meeldivad
tomatite konserveerimisel on neid väga palju, kuid vähesed inimesed on proovinud tomatitest saadud moosi.
Tomatimoosi jaoks on mitu võimalust: klassikaline, lisades ürte, pähkleid ja isegi tsitrusvilju. Hõrgutise valmistamiseks peate loomulikult proovima, kuid ebatavaline maitse rõõmustab omanikke ja üllatab külastajaid.
Klassikaline tomatimoos
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- tomatid 1,5 kg;
- suhkur 0,8 kg;
- sidrun 1 tk.
Kõigepealt valime sobiva roa, selleks on kõige parem võtta madal ja lai emailiga pann.
Seejärel valmistame koostisosad: loputage sidrun hästi, lõigake see kaheks pooleks ja pigistage kummastki mahl ettevalmistatud tassi. Eemaldage kiled ja vaheseinad ning jahvatage koor blenderis või riivis. Peseme tomatid (üleküpsenud on parem mitte võtta), eemaldame varred ja kõik mittesöödavad osad ning lõigame viiludeks, paneme kastrulisse, täidame suhkruga ja mudime õrnalt läbi.
Panime kastruli mõõdukale kuumusele, ootame keemiseni ja lülitame pliidi välja, jätame tomatid 30 minutiks infundeerima. Sel ajal peseme ja steriliseerime purke.
Pärast määratud aja möödumist süütage tuli uuesti, keetke see ja lülitage uuesti välja, nüüd 40-45 minutiks. Kui ilmub vaht, eemaldage see lusika või pilulusikaga.
Kolmas ja kõige viimane etapp: süütame pliidi uuesti ja keedame moosi pool tundi, ärge unustage segamist, et see nõude seinteni ei põleks.
Kuivatame steriilseid purke, need ei tohiks sisaldada niiskust. Me panime kuuma moosi purkidesse ja pingutage steriilsete kaantega, jätke see päevaks toatemperatuurile ja asetage seejärel täiendavaks säilitamiseks külma.
